灌的肉(ròu)肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东西呢(ne)？灌的肉肠出现白色的(de)东(dōng有缘千里来相会,三笑徒然当一痴什么意思，三笑突然当一痴打一成语)西的(de)有两(liǎng)种(zhǒng)原因，一(yī)是(shì)肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上(shàng)戳了小孔(kǒng)，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出来形(xíng)成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现(xiàn)了(le)白(bái)霉斑，建议立即(jí)丢弃(qì)，不要食用的。关于灌的(de)肉肠怎么(me)出现白(bái)色的东西(xī)呢以及灌的(de)肉肠怎么出(chū)现白色的东西(xī)呢，灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西是什么，猪肉灌肠上(shàng)有白色的是(shì)什么，灌肉肠(cháng)外面很(hěn)多(duō)白点(diǎn)怎么(me)回事，猪(zhū)肉灌肠表面(miàn)有白点等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的(de)肉肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻后(hòu),肉质比较(jiào)硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时候,需要(yào)重新蒸一下,冷冻能(néng)够保存(cún)很久,

　　但是(shì)口味(wèi)会(huì)发生改变(biàn)。所以能(néng)够较(jiào)快吃完(wán)的话尽可能(néng)还是(shì)在冷藏室保存即可(kě)。

灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的(de)东西(xī)呢(ne)有缘千里来相会,三笑徒然当一痴什么意思，三笑突然当一痴打一成语

　　灌(guàn)的肉肠出现白色的东(dōng)西的有两种(zhǒng)原(yuán)因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳(chuō)了小(xiǎo)孔，肉肠里(lǐ)的(de)肉含(hán)有(yǒu)的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出(chū)来(lái)形(xíng)成(chéng)了白点(diǎn)；二是(shì)肉(ròu)肠(cháng)发(fā)霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建议立即丢(diū)弃，不要食用。

　　肉肠用(yòng)刀切成片状，配蒜汁或(huò)辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥膘肉(ròu)洗(xǐ)净(jìng)切成小块分别放(fàng)入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放入(rù)7克盐(yán)搅拌均匀后(hòu)放入冰箱(xiāng)冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌匀也放(fàng)入冰箱(xiāng)腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉(ròu)机分别(bié)把(bǎ)猪(zhū)肉(ròu)和牛肉(ròu)肉绞(jiǎo)一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅(jiǎo)碎的三(sān)种肉倒入(rù)盆中，倒(dào)入淀粉40克，和全部的调料(liào)品搅拌均匀，然(rán)后倒(dào)入全部调料品搅拌均匀，中途分多次(cì)加水(shuǐ)400克左右，搅打上(shàng)劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工(gōng)具把(bǎ)搅(jiǎo)拌(bàn)均匀的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应注意每隔20厘(lí)米(mǐ)用(yòng)绳子(zi)几号。

　　）然(rán)后放(fàng)到(dào)通风阴凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上火(huǒ)倒入清水(shuǐ)，大(dà)烧开后，再(zài)把处理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成(chéng)熟即可。

　　卤的时(shí)候，注意请(qǐng)看肉肠表皮是不是(shì)气泡，如(rú)果有请用竹签(qiān)扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约在90度以上后(hòu)，改小(xiǎo)火卤(lǔ)制30分钟，然后捞(lāo)出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白(bái)是坏了(le)吗 为(wèi)什么刚(gāng)灌(guàn)的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几天后，也容易滋生大(dà)量的细菌(jūn)和病毒导致香(xiāng)肠腐坏变质，从而出现表面发(fā)白长霉(méi)的现(xiàn)象，是不可以继续吃(chī)的(de)，否则(zé)会对健(jiàn)康造成危害，一(yī)般(bān)这种香肠除了发白以外，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香(xiāng)肠表面发白(bái)但并没有异味，那可(kě)能是肠(cháng)衣表面盐积余的现(xiàn)象，也就(jiù)是说盐析(xī)出来了(le)，这种情况下清洗赶紧表(biǎo)面的(de)白点(diǎn)就可以继续(xù)吃。

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