拇指到食指一扎是几厘米，一扎几厘米？-橘子百科-橘子都知道

拇指到食指一扎是几厘米，一扎几厘米？鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏(cáng)还(hái)是冷(lěng)冻好(hǎo)？如果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快食用的。关(guān)于鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好(hǎo)以及鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好，鱼(yú)买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻(dòng)保存(cún)，鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还(hái)是冷(lěng)冻，买回来(lái)的鱼是保(bǎo)鲜还是冰(bīng)冻里(lǐ)等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知识：

鱼是胎(tāi)生还(hái)是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼(yú)大部(bù)分是卵生的，但也(yě)有少数(shù)是(shì)卵胎(tāi)生和胎生的(de)。通常在鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会(huì)自(zì)行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受(shòu)精，从而产生受精(jīng)卵。受(shòu)精(jīng)卵在水中孵(fū)化出(chū)小鱼。而(ér)卵胎(tāi)生(shēng)与(yǔ)之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼(yú)卵(luǎn)也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化(huà)出(chū)来。胎(tāi)生(shēng)的鱼只(zhǐ)有(yǒu)真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在产出前会(huì)从母(mǔ)体(tǐ)中获(huò)得养分(fēn)。

拇指到食指一扎是几厘米，一扎几厘米？

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用(yòng)，则放入(rù)冷藏(cáng)室；如(rú)果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间(jiān)里不会(huì)被(bèi)食(shí)用，则放(fàng)入冷(lěng)冻室；如(rú)果(guǒ)是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度，不能长(zhǎng)时间(jiān)保鲜动(dòng)物肉(ròu)类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以下，可以(yǐ)长时间(jiān)保证肉质(zhì)质量，但同时会使鱼肉严(yán)重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的(de)好水产食品，不(bù)仅味道(dào)鲜(xiān)美，而且营(yíng)养价(jià)值极(jí)高。

　　其蛋白(bái)质(zhì)含量为(wèi)猪(zhū)肉的两倍，且属于(yú)优质蛋白，人体吸收(shōu)率高。

<拇指到食指一扎是几厘米，一扎几厘米？p>　　鱼(yú)中富含丰富的硫胺素、核黄素(sù)、尼(ní)克酸、维生素D和一定(dìng)量(liàng)的(de)钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实(shí)有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预(yù)防骨质(zhì)疏松(sōng)症。

　　鱼(yú)含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有(yǒu)大量的蛋白(bái)质，如黄(huáng)鱼(yú)含17.6%、带鱼(yú)含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多(duō)为不(bù)饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般(bān)比较(jiào)低(dī)，大(dà)多(duō)数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带(dài)鱼含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该放在冷藏还(hái)是冷冻(dòng)

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶(méi)的活性和微(wēi)生物的生(shēng)长都被抑制(zhì)，鱼的保质时间也大大(dà)延长，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比发生的变化(huà)：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼(yú)的肉质(zhì)的确没(méi)有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻(dòng)过(guò)程(chéng)中，鱼内的水分(fēn)冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性(xìng)质的改(gǎi)变，包(bāo)括蛋白质空(kōng)间结(jié)构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋(dàn)白含量降低(dī)，ATP酶活性减低等，从而(ér)造成鱼肉的品质和(hé)口感下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确实(shí)会流失(shī)掉(diào)一部(bù)分(fēn)营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉(ròu)的(de)肌原(yuán)纤维中的(de)水分将结成冰晶，但在解冻(dòng)的时候(hòu)却没有办(bàn)法再与蛋(dàn)白质分子聚(jù)合，也就(jiù)不能被全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着(zhe)鱼肉中一小部分可溶性蛋白(bái)质、盐类、维(wéi)生素等水溶性(xìng)营养物(wù)质(zhì)的流失(shī)。

　　但是，这点损失并不(bù)影响鱼类的(de)核心营养价值。

　　因为这一点损失如果(guǒ)也(yě)要(yào)较真(zhēn)儿的话,那就(jiù)不得不提(tí)醒你，其实活鱼在暂(zàn)养过程中，受局部水环境氧(yǎng)气、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等(děng)因(yīn)素(sù)影响，也(yě)会出现品质(zhì)的(de)下降(jiàng)，一样(yàng)有一定的营(yíng)养损失。