干(gàn)腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可以先用冷(lěng)水泡四五个(gè)小时之(zhī)后再用小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了(le)的。

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干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先(xiān)用温水把腊肉泡到发(fā)软，之后再把腊(là)肉煮到(dào)能(néng)切动为止(zhǐ)，如果不(bù)想(xiǎng)煮的话(huà)也可以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡(pào)在白酒里(lǐ)也会使腊(là饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃)肉变软，但是这种处(chù)理方法(fǎ)会导(dǎo)致腊(là)肉(ròu)上面有(yǒu)一(yī)股(gǔ)酒味，如果不喜(xǐ)欢这(zhè)个味道的最好不要用这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且(qiě)内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的(de)最好是原(yuán)液72度的)喷好(不能(néng)泡)再(zài)用(yòng)纱布覆盖，再(zài)用料(liào)酒喷(pēn)一(yī)次，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸(zhēng)十(shí)五分(fēn)钟(zhōng)(上汽后(hòu))，自(zì)然冷(lěng)却。

　　打开(kāi)后就可(kě)以趁热用刀切(qiè)片(piàn)。

　饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃　以后(hòu)备用，不过注意(yì)是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用(yòng)温热水泡(pào)，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧到(dào)起(qǐ)泡，这(zhè)样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变(biàn)硬一是在制(zhì)作的过程中(zhōng)，肥(féi)瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高(gāo)，没有水分(fēn)。

　　这样才能长(zhǎng)时(shí)间保存。

　　就算有(yǒu)点(diǎn)干(gàn)也不怕(pà)，洗(xǐ)干净后用(yòng)清水泡上几个小(xiǎo)时(shí)，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟(shú)就(jiù)不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是先(xiān)洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食用(yòng)或再(zài)烹(pēng)制(zhì)。

　　由于(yú)腊肉是生(shēng)肉腌制(zhì)再经(jīng)过烟熏，不(bù)可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一(yī)段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水里一(yī)部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这(zhè)样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的(de)腊肉就不好吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的(de)时(shí)候可以先(xiān)用(yòng)热水泡,之后用(yòng)洗(xǐ)米水清洗;也(yě)可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃理干净后想怎么吃(chī)就怎么吃(chī)了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如(rú)果是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水(shuǐ)倒掉(diào)，从新加干净的(de)冷水煮熟。

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