灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的东西呢(ne)？灌的(de)肉肠出现白色的东(dōng)西的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌(yān)制过程中在肠衣上(shàng)戳了(le)小孔，肉肠(cháng)里(lǐ)的肉(ròu)含有的(de)油和盐透过(guò)小孔慢(màn)慢渗(shèn)出来(lái)形(xíng)成(chéng)了白点；二是肉肠(cháng)发(fā)霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃(qì)，不要(yào)食用的。关于(yú)灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢以及灌的(de)肉肠怎么(me)出现白色的(de)东(dōng)西呢，灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现白色的东西是什(shén)么，猪肉灌肠上(shàng)有白色的是什么，灌肉肠外面很多白点怎么(me)回(huí)事，猪肉(ròu)灌肠表面(miàn)有白点等问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网将(jiāng)为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

灌(guàn)的(de)肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷(lěng)冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠冷(lěng)冻(dòng)后,肉质比较(jiào)硬,表皮会比较柴。如(rú)果需要吃的(de)时(shí)候,需要重新蒸一(yī)下,冷冻能够保存(cún)很(hěn)久,

　　但是口(kǒu)味(wèi)会发生改变。所以能够较快吃完的(de)话尽可(kě)能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢(ne)

　　灌的肉(ròu)肠出(chū)现白(bái)色(sè)的东西的有两种原因，一是肉(ròu)肠(cháng)腌制过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里的肉(ròu)含有的(de)油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出(c湖南电大几本，湖南长沙电大是几本hū)来形成(chéng)了白点；二(èr)是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要(yào)食用。

　　肉肠(cháng)用刀(dāo)切成片(piàn)状，配蒜(suàn)汁或辣椒(jiāo)油或调制的醋(cù)汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将(jiāng)猪肉(ròu)和牛肉，肥膘(biāo)肉洗净切成(chéng)小块分别放(fàng)入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放入(rù)7克盐搅(jiǎo)拌(bàn)均匀后放入冰箱冷藏腌(yān)制(zhì)3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞(jiǎo)肉机(jī)分(fēn)别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三(sān)种肉倒(dào)入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和全湖南电大几本，湖南长沙电大是几本(quán)部的调料品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，然后(hòu)倒入全(quán)部调(diào)料品搅拌(bàn)均匀(yún)，中途(tú)分多次(cì)加水400克左右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下(xià)面取出泡(pào)软洗净的肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌均匀的肉浆灌(guàn)入，肠(cháng)衣内（应注意每(měi)隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然后(hòu)放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入(rù)清水，大烧(shāo)开后，再把处理完(wán)毕香肠放入锅中，立即改(gǎi)小(xiǎo)火卤制成熟(shú)即可(kě)。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有(yǒu)请用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温大(dà)约在90度以上后，改小火卤制30分(fēn)钟(zhōng)，然后(hòu)捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面(miàn)发白是坏(huài)了吗 为什么刚灌的香肠表(biǎo)面(miàn)发白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温度过高，放置几(jǐ)天后，也容易(yì)滋生大量(liàng)的细菌和病(bìng)毒导致香肠腐坏变(biàn)质(zhì)，从(cóng)而出现表面(miàn)发白长霉的(de)现象(xiàng)，是不可以继续吃的，否则会对健康造成危害，一(yī)般这种香肠除了发白以(yǐ)外，还(hái)会带有较(jiào)重的腐烂味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味(wèi)，那可(kě)能(néng)是肠衣表面(miàn)盐(yán)积余(yú)的现象，也(yě)就是说盐(yán)析出(chū)来了，这种情况下清洗赶(gǎn)紧(jǐn)表面的白点就(jiù)可以继续吃(chī)。

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