面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面适合初中生的网课平台免费，国家提供的免费网课平台粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵的。关(guān)于(yú)面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊以及(jí)面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊(a)，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农(nóng)商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你整理以下的(de)生活知识(shí)：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食(shí)物.何(hé)谓酸(suān)性或碱性食(shí)物(wù)所(suǒ)谓酸(suān)性(xìng)食物或碱性食(shí)物(wù)，并不(bù)是指味(wèi)道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经过(guò)消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离(lí)子或阴(yīn)离子(zi)占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离子(zi)占优(yōu)势的则属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代谢后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占优(yōu)势的食(shí)物(wù)属酸性食物。

面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的面(miàn)团放在(zài)30-40度左右的(de)温度(dù)处进行2次(cì)醒(xǐng)发，在(zài)家(jiā)中(zhōng)可(kě)选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内(nèi)环境温(wēn)度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入(rù)锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达(dá)到酵(jiào)母繁(fán)殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直(zhí)接放在家里不(bù)管(guǎn)什么地方都(dōu)可(kě)以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议(适合初中生的网课平台免费，国家提供的免费网课平台yì)酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会(huì)有所影响，因此不同的季节(jié)可以(yǐ)适(shì)量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发(fā)酸，放多(duō)了也会提(tí)高发酵速度，不过并不(bù)会(huì)对身体(tǐ)有(yǒu)太大(dà)的(de)影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合(hé)进入新(xīn)面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不(bù)能和(hé)盐一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制酵(jiào)母(mǔ)的发酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖加在(zài)一起使用，那(nà)么做(zuò)出来的(de)面食(shí)会(huì)更加(jiā)松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才(cái)是最完(wán)美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉(fěn)常温存放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那就要(yào)把口密封，然后放到(dào)冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这样就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵(jiào)母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科(kē)-酵母粉(fěn)适合初中生的网课平台免费，国家提供的免费网课平台

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-面粉(fěn)

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