面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以嘉应学院地址在哪里啊，嘉应学院学校地址(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发(fā)酵的。关(guān)于面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊以及(jí)面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多少啊嘉应学院地址在哪里啊，嘉应学院学校地址，面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多(duō)少合适，酵母粉(fěn)与面的比(bǐ)例是(shì)多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例(lì)是多(duō)少等问题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

面是碱性(xìng)还(hái)是酸(suān)性

　　面(miàn)是(shì)酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不(bù)是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消(xiāo)化吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或(huò)阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种(zhǒng)食物如(rú)经(jīng)代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离子(zi)占优势(shì)的则(zé)属碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子(zi)占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉发(fā)面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的(de)最(zuì)佳配比是100：5嘉应学院地址在哪里啊，嘉应学院学校地址5：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度(dù)处进行(xíng)2次(cì)醒(xǐng)发，在家(jiā)中可(kě)选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋季(jì)方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到(dào)酵母(mǔ)繁殖的(de)最(zuì)佳(jiā)温度(dù)，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面(miàn)粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过(guò)由于(yú)温度对酵母发(fā)酵的(de)效果(guǒ)会有(yǒu)所影响，因此不同的季节可(kě)以(yǐ)适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食口感(gǎn)会(huì)有些发酸，放多(duō)了也会提高发酵(jiào)速度(dù)，不过并不会对身体(tǐ)有太大的(de)影响(xiǎng)，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖(táng)加在一(yī)起使(shǐ)用(yòng)，那么(me)做(zuò)出来的面食会更(gèng)加(jiā)松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存放就可以，如果是(shì)已经(jīng)开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料(liào)来源(yuán)：百度百科-面粉

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