鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡(jī)蛋羹的时(shí)候不小心把(bǎ)水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都是(shì)汤(tāng)汤水(shuǐ)水的(de)，有什(shén)么办法是可以补(bǔ)救一下(xià)的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)

　　鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了可以再加入(rù)适量的(de)鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里(lǐ)加(jiā)适量盐(yán)，可(kě)起到粘合蛋(dàn)液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和(hé)其(qí)余的鸡(jī)蛋(dàn)液或水(shuǐ)融(róng)合，这种情(qíng)况就不能(néng)够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用(yòng)水是关键(jiàn)，一(yī)般蛋(dàn)和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生(shēng)水和热开水，加生水因自来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气排出早鸟票什么意思 早鸟票是最便宜的吗，蛋羹会(huì)出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则(zé)鸡(jī)蛋液没有(yǒu)成(chéng)熟，仍然(rán)是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹(gēng)水和(hé)鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质(zhì)的含量，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋的(de)大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于低(dī)蛋(dàn)白(bái)血症患者(zhě)、近早鸟票什么意思 早鸟票是最便宜的吗期有手术(shù)创(chuàng)伤的患者、身体有创面需要进行愈(yù)合的患(huàn)者，以(yǐ)及需要生长肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是(shì)要注意(yì)是水煮鸡蛋(dàn)，而非(fēi)油(yóu)炸或(huò)者(zhě)煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式可(kě)以无形中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如(rú)果过度(dù)进食，可能出现高脂血(xuè)症(zhèng)或者高血压等状况。

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