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　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都是(shì)药食两用的山药，但小白(bái)嘴山药(yào)口感软糯甘甜，相比较(jiào)来说要比铁棍山药(yào)更好吃(chī)，并且小白嘴山药(yào)营(yíng)养丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素(sù)等营(yíng)养(yǎng)成分，营嗤笑的意思养价(jià)值更(gèng)高(gāo)于(yú)铁棍(gùn)山药，经常食用有补脾(pí)健胃(wèi)、美容养(yǎng)颜等作用，加上(shàng)整体比较光滑(huá)、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥(bō)离(lí)等特点，被称之为最好吃的(de)山药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药(yào)的哪(nǎ)一个更(gèng)好，有什(shén)么不(bù)同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药被(bèi)誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小(xiǎo)白嘴山药广泛(fàn)种植于深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等地，该区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古(gǔ)怀庆府(fǔ)）等地(dì)，其中以温县所在(zài)（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍(gùn)山药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养(yǎng)成分含量(liàng)不同

　　小白嘴山药(yào)：每百克中(zhōng)含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此之外还富(fù)含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露(lù)多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基(jī)苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58p嗤笑的意思pm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种(zhǒng)氨基酸(suān)中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：小(xiǎo)，相同(tóng)的生产期限(xiàn)，产量(liàng)虽小但(dàn)营(yíng)养价(jià)值更高(gāo)；

　　白，表皮(pí)较白肉(ròu)质(zhì)如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明(míng)了是最(zuì)好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：垆土铁(tiě)棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质(zhì)硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不是好看，但口(kǒu)感(gǎn)较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植在(zài)沙地里，土质松软，口感(gǎn)面甜，营养价值同样(yàng)较高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山药

　　参考资(zī)料来源：百度百科-铁棍山(shān)药

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