金(jīn)融(róng)界4月23日消息 淄博(bó)烧(shāo)烤的热度(dù)逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄博烧烤相关概(gài)念股(gǔ)出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王食品等等，在投资者互(hù)动平台，也有不少上市公司(sī)被投(tóu)资者问(wèn)及相关问题，现在，券(quàn)商分析师们也开始动起来(lái)，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团队(duì)团队发布了(le)《淄博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如下：本周我们调研了淄博烧(shāo)烤的大体情(qíng)况：随着线下(xià)消(xiāo)费场景的(de)复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热度(dù)持续(xù)升高，带动市内大(dà)小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄(zī)博五一期间的酒店民(mín)宿(sù)均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧烤店客单(dān)价(jià)（不含酒水）基(jī)本在(zài)40-70元，消费者选(xuǎn)择(zé)啤(pí)酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有(yǒu)部分食客自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地区(qū)烧烤消(xiāo)费佐餐以(yǐ)青啤居(jū)多，主要(yào)涵(hán)盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本(běn)地(dì)人(rén)单人单次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量不定。随着五一出(chū)行高(gāo)峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来(lái)，叠(dié)加2023年(nián)气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在(zài)内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出圈(quān)，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学生组团(tuán)前来体验，后随着社交(jiāo)媒(méi)体广泛传(chuán)播，游(yóu)客络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自(zì)良好的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露(lù)天碳烤半自助”模式，对许多消(xiāo)费者来(lái)说是全新的(de)体验(yàn)，在线下消(xiāo)费场(chǎng)景复苏的(de)背景下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤的人(rén)气(qì)聚集(jí)地、营业(yè)时间以及就餐流程，该团(tuán)队还在文中(zhōng)给出了(le)“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差异主(zhǔ)要体现(xiàn)在(zài)肉质和腌(yān)制过程上(s沅有芷兮澧有兰什么意思怎么读，沅有芷兮澧有兰 什么意思hàng)，当地市民(mín)除了选择以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他小店(diàn)（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾(jià)车半个多(duō)小时前往(wǎng)金岭(lǐng)回族(zú)镇吃烧(shāo)烤(kǎo)（和(hé)市(shì)内用的圆形(xíng)薄(báo)饼不同(tóng)，金岭镇主(zhǔ)要(yào)使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动(dòng)周边几家烧(shāo)烤(kǎo)店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚(jù)效应(yīng)，许多游(yóu)客(kè)即便(biàn)排不上号(hào)也会来现场看看。”  

　　对(duì)于(yú)淄博烧(shāo)烤消费(fèi)者(zhě)的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人(rén)群以中青年为(wèi)主，时间(jiān)相对灵活的大学生群体往往(wǎng)选择(zé)工作日乘(chéng)坐高(gāo)铁前来打卡体验，周末不少游客也(yě)会自驾前来，从(cóng)车(chē)牌来看(kàn)包括但不限于山(shān)东(dōng)其(qí)他地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此外(wài)，在牧羊村这类门店面积和客流量较(jiào)大的(de)地方也有不少主播过来探店，淄博市(shì)政(zhèng)府出动了大量工(gōng)作(zuò)人(r沅有芷兮澧有兰什么意思怎么读，沅有芷兮澧有兰 什么意思én)员监督规范(fàn)其(qí)行为，整体上(shàng)网(wǎng)红直(zhí)播并(bìng)不影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该团队还(hái)发现，在(zài)烧烤的(de)带(dài)动(dòng)下，淄(zī)博的八大(dà)局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了明显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄(zī)博烧烤走(zǒu)红，当地政府(fǔ)采取了(le)一系(xì)列措施保障和(hé)丰(fēng)富游(yóu)客体验，热度有(yǒu)望延续。

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