为什么(me)公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别(bié)公鸡不(bù)是不(bù)能煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的(de)。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别以及(jí)公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)，大(dà)公鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡不适(shì)合(hé)哪些人吃，公鸡怎么炖好(hǎo)喝(hē)又营养，炖鸡汤三放三不放等(děng)问题，小(xiǎo)编将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活小知(zhī)识：

为(wèi)什么(me)公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和(hé)母鸡一起炖(dùn)，因(yīn)为公(gōng)鸡的肉比母鸡(jī)更嫩(nè1兆欧等于多少千欧，1兆欧等于多少欧姆单位换算n)。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通(tōng)常会显得清(qīng)澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会(huì)更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者和火气大的(de)人不(bù)应(yīng)该喝公鸡(jī)汤，这(zhè)会加(jiā)重患(huàn)者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡(jī)还是母鸡(jī)这要(yào)看个人的(de)体质了(le)。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于(yú)脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头(tóu)晕患者的(de)调补，特别适合阴血虚患(huàn)者如产(chǎn)妇(fù)、年老(lǎo)体(tǐ)弱(ruò)及久病体虚者(zhě)食(shí)用。

　　要是(shì)阳虚气弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属(shǔ)阳，温补作(zuò)用较(jiào)强，比较适合(hé)阳虚气(qì)弱(ruò)患者食用(yòng)，对于肾阳不足所致(zhì)的小便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症(zhèng)有很好(hǎo)的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡(jī)最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有的丰(fēng)富蛋白质和(hé)脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更加具有营养，含(hán)有(yǒu)的蛋(dàn)白质会更加丰(fēng)富，并(bìng)且一般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡(jī)中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更(gèng)有利于女性在(zài)产(chǎn)后(hòu)的(de)修复功能。

　　并且(qiě)老(lǎo)母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是(shì)不够的(de)，主要的营养成分还是(shì)包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)会更(gèng)好一些，要是(shì)直接使用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从(cóng)而(ér)导(dǎo)致(zhì)内(nèi)部的营养物质不能(néng)很好的析(xī)出到汤(tāng)里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且(qiě)不要提前放(fàng)盐(yán)，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自(zì)己养的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水(shuǐ)的(de)，因为(wèi)自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩(n1兆欧等于多少千欧，1兆欧等于多少欧姆单位换算èn)白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买(mǎi)来的(de)鸡肉(ròu)，建议最(zuì)好要事先焯(chāo)水，因为买(mǎi)来(lái)的(de)鸡肉中，会(huì)还有一些血水和浮(fú)沫，并(bìng)且鸡(jī)肉中还含有一(yī)些磷元素和杂质的(de)油(yóu)脂。

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