酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)有(yǒu)毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可以食用。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有(yǒu)机酸(suān)，能够很(hěn)好(hǎo)地提高味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对(duì)增(zēng)进食(shí)欲和促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着很好的(de)解(jiě)除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄(shè)入过多，引起(qǐ)的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等症状的患(huàn)者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够很好(hǎo)地(dì)解除油腻

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制作(zuò)的

　　下面介绍(shào)酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制(zhì)作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的(de)季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽(yá)，长出约30公分高时(shí)，便(biàn)可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井水(shuǐ)（清晨不(bù)见太阳光的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧开一(yī)锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这(zhè)样在水中泡(pào)着。

　　当(dāng)天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么(me)那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是(shì)发(fā)酵(jiào)食物，又经过了加工(gōng)，因此才会有一股特殊的气(qì)味(wèi)，并(bìng)且(qiě)酸(suān)笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混(hùn领略的意思)合，所以味道(dào)变(biàn)得(dé)更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来(lái)不(bù)好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制的(de)过(guò)程中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别的领略的意思(de)味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食物(wù)只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会给身(shēn)体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么(me)螺蛳粉(fěn)会变(biàn)得无(wú)味，若(ruò)是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量放入一(yī)些。

酸(suān)笋(sǔn)有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的纤维素(sù)，能(néng)促(cù)进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而缩短(duǎn)胆固(gù)醇、脂肪等物(wù)质在体内(nèi)的停留时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营养价(jià)值还是有(yǒu)很(hěn)多的，可(kě)以放心食(shí)用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄(báo)片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以(yǐ)后，放入腌好的牛(n领略的意思iú)肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次(cì)放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切(qiè)片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以(yǐ)把油(yóu)盛(shèng)起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放(fàng)下去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐(yán)以及一茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花(huā)充分翻(fān)炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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