银耳越(yuè)黄越好还是(shì)越(yuè)白越好，干银耳(ěr)为什么(me)越放越黄银耳越黄越好并不(bù)是越(yuè)白越好(hǎo)的(de)。

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银耳越(yuè)黄越好还是越(yuè)白(bái)越好(hǎo)，干银耳为什么越放(fàng)越黄

　　正常银耳是微微发黄(huáng)的，所(suǒ)以(yǐ)银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松(sōng)散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少(shǎo)许放舌尖(jiān)，有植物特(tè)有(yǒu)的(de)香味，多放一会儿有少许滑(huá)腻感。

　　银耳中含有丰富的(de)蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏(niē)起来(lái)弯(wān)而不折(zhé)，而一(yī)旦(dàn)霉变，颜色会更黄甚(shèn)至(zhì)发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道购买，银耳本身无味道，选购时(shí)可(kě)取少许试尝，如对舌(shé)有刺激或辣的感觉，很(hěn)可能就是用(yòng)硫磺熏蒸(zhēng)过(guò)的。

如何挑选优(yōu)质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自(zì)然的白色，花朵(duǒ)齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑点，是大家(jiā)在挑选银耳(ěr)的时候(hòu)需要(yào)注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样(yàng)的(de)银(yín)耳(ěr)是比较新鲜的(de)，我们吃(chī)起来味道(dào)也(yě)比较好，营养价值也会更出色。

　　品(pǐn)质一般的银耳(ěr)

　　品质一(yī)般(bān)的银耳颜色相对(duì)来说不会那(nà)么纯净的，很多都是(shì)白色中带(dài)有一点米黄色(sè)，肉看起来(lái)也比较薄一些，同样的(de)，没有(yǒu)蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较(jiào)差的银耳颜色(sè)很黄，摸起(qǐ)来也(yě)不(bù)够干燥，花朵形(xíng)状不够完整，还会带(dài)有很多(duō)斑点质(zhì)。

干(gàn)银耳(ěr)什么颜色的最(zuì)好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正常的(de)干(gàn)银(yín)耳在经过晒过或者是烘干之后颜色都(dōu)是微微发黄的，但是为了使银(yín)耳更加的(de)好看，有些商贩会利用一些成分将原本发黄的银耳熏白，这样卖相会更(gèng)好。

　　 但我(wǒ)们在(zài)挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄色(sè)的这种，因为那种熏(xūn)白的银耳中含有对人体有害(hài)的成分(fēn)，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经(jīng)过任何的(de)加(jiā)工(gōng)处理(lǐ)，所以(yǐ)鲜银耳(ěr)的(de)营养(yǎng)成分相比于经过加工的干银耳会更(gèng)加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳(ěr)中含(hán)有一种卟啉类光感物质，食用了这种物质的话，经过太阳光照射(shè)之(zhī)后皮肤就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是出现(xiàn)红色水(shuǐ)泡等不适症状，而干银耳在加(jiā)工女生说喜欢独处是什么意思，一个人独处是什么意思的过程中已(yǐ)经将(jiāng)这种成(chéng)分去(qù)掉了，所(suǒ)以可(kě)以放心食用(yòng)。

　　且从储存方面来(lái)说，干(gàn)银耳中不(bù)含有水分因此很利于保(bǎo)存，所以日常生活中建(jiàn)议选择食用干银(yín)耳。

干银耳过(guò)期了还能吃(chī)吗

　　视具体情况而(ér)定。

　　 市面上常见的银耳保质期是(shì)18个月，而一般(bān)情(qíng)况下，食(shí)品的实际可食(shí)用(yòng)期限都(dōu)会比包装(zhuāng)袋上的时(shí)间要(yào)稍(shāo)微长一些，如果是(shì)刚刚过期的银耳没有出现变质、发(fā)霉(méi)、软(ruǎn)化的情况下都是(shì)可以继(jì)续食(shí)用的，过期一段时间或者出(chū)现变质(zhì)反(f女生说喜欢独处是什么意思，一个人独处是什么意思ǎn)应了则不建议继(jì)续食用。

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