螺蛳粉(fěn)去掉酸(suān)笋(sǔn)还臭(chòu)吗，螺蛳粉是(shì)汤(tāng)臭(chòu)还是(shì)笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去(qù)掉(diào)酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身发(fā)出(chū)来的(de)。

　　也(yě)就是里(lǐ)面加了酸(suān)笋所以才会出现这种臭味，所以不(bù)喜欢这种味道的(de)可(kě)以不(bù)放酸(s杨志性格特点及主要事迹概括，杨志性格特点及主要事迹100字uān)笋(sǔn)。

　　如果是自己(jǐ)在家做(zuò)螺蛳粉，可以(yǐ)加上一(yī)点自己喜欢的(de)材料也会没有(yǒu)问题的，本(běn)身(shēn)是不会影响到螺蛳粉的口(kǒu)感的。

螺蛳粉为什么臭(chòu)

　　螺蛳(sī)粉的臭味是源于其中的酸(suān)笋(sǔn)味(wèi)道，这种味道也恰(qià)恰是螺蛳(sī)粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊的乳酸(suān)味(wèi)，过程中(zhōng)会(huì)产生氨基酸(suān)，能(néng)使食(shí)物变(biàn)得(dé)鲜美可口。

　　酸笋(sǔn)虽(suī)然闻起来臭，但吃(chī)起来(lái)味道(dào)鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还(hái)是(shì)热水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议(yì)冷水下锅，冷水下(xià)锅煮的时间(jiān)会长一些(xiē)，煮出来的螺(luó)蛳(sī)粉也会更烂一(yī)些(xiē)，食(shí)用口(kǒu)感更好。

　　在锅中放入清水(shuǐ)和螺(luó)蛳粉，煮10分钟左右(yòu)，用筷子试(shì)试(shì)能不能(néng)把螺(luó)蛳粉夹(jiā)断，可(kě)以夹断(duàn)就表示煮好(hǎo)了，不能夹断就还杨志性格特点及主要事迹概括，杨志性格特点及主要事迹100字(hái)需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好后(hòu)捞起来，再放清水烧开，杨志性格特点及主要事迹概括，杨志性格特点及主要事迹100字之(zhī)后放(fàng)入配菜和煮好的(de)螺(luó)蛳(sī)粉，煮(zhǔ)3分钟(zhōng)左右之后捞进碗里即(jí)可，最后倒入配料搅拌均匀就可以食用了。

螺(luó)蛳粉(fěn)臭味是什(shén)么(me)味

　　这股浓郁的(de)特(tè)殊臭味(wèi)主要来源于(yú)螺蛳(sī)粉(fěn)当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上的(de)中(zhōng)国(guó)第一集就(jiù)详细介(jiè)绍(shào)了柳州酸笋的制(zhì)作

　　味道独特的柳(liǔ)州酸笋，主要是选取(qǔ)肉食丰富的大(dà)头甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸(gāng)腌制半个(gè)月(yuè)左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过(guò)程中自然会产生一些(xiē)有鲜味儿的氨基酸物质，所以就(jiù)会有(yǒu)特殊的味(wèi)道。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺(luó)蛳粉的(de)酸臭味，也正(zhèng)是由(yóu)此而(ér)来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过(guò)螺肉熬(áo)制也(yě)会散发出一(yī)股独特的味道(dào)，两者(zhě)相加，特殊臭味给(gěi)味蕾强烈(liè)刺激，令人爱(ài)上它。

螺(luó)蛳粉(fěn)臭味是什么(me)成分

　　鲜笋(sǔn)发酵(jiào)成酸(suān)笋的(de)过(guò)程(chéng)中(zhōng)，半胱氨酸转化成硫化氢（一种存在于屁中的(de)气味物质）色氨(ān)酸转化成粪(fèn)臭素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水化合物带给人快(kuài)感，酸(suān)辣咸(xián)重口味让人上头辅料(liào)多食材(cái)丰富

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