为什么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡(bno护照是什么意思 bno护照是英国国籍吗jī)汤和(hé)母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是(shì)不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为(wèi)什(shén)么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉(ròu)比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了(le)，炖汤通常会显得清澈(chè)而(ér)不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡bno护照是什么意思 bno护照是英国国籍吗汤(tāng)时(shí)，容易(yì)炖出(chū)母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更(gèng)有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛风患者(zhě)和火气大的(de)人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会(huì)加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用(yòng)于脾胃(wèi)气虚引起的(de)乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕患者的调补，特别(bié)适合阴血虚患(huàn)者如产妇、年老体弱及(jí)久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补bno护照是什么意思 bno护照是英国国籍吗作用较强(qiáng)，比较适(shì)合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋(lóng)、精(jīng)少精冷等症(zhèng)有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉的主要营养是(shì)其(qí)含有的丰富(fù)蛋白质和(hé)脂(zhī)肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤(tāng)会(huì)更加具有营(yíng)养(yǎng)，含有的蛋白质(zhì)会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期会(huì)比(bǐ)公鸡的生长周期(qī)长，所(suǒ)以母(mǔ)鸡中含有的(de)肌酐、肌(jī)酸和含氮物(wù)质会更加的丰(fēng)富，更有利(lì)于(yú)女性在产后(hòu)的修复(fù)功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美，但(dàn)是只有鸡汤是不够(gòu)的(de)，主要的营养成(chéng)分还是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水还是热(rè)水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好一些，要(yào)是直接使(shǐ)用热水的(de)话，会导(dǎo)致(zhì)鸡肉(ròu)表(biǎo)层(céng)蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固，从(cóng)而导致(zhì)内部(bù)的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候(hòu)，最(zuì)好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放(fàng)盐，以免不够(gòu)鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是(shì)炖自己养的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤的时候是不需(xū)要(yào)焯水的，因为(wèi)自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡(jī)肉，建(jiàn)议最好(hǎo)要(yào)事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉(ròu)中(zhōng)，会还有一些(xiē)血水和浮(fú)沫(mò)，并且(qiě)鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元素和杂(zá)质的油脂。

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