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颗粒状藕(ǒu)粉是(shì)假(jiǎ)的吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真(zhēn)的。

　　质量好的藕粉质地细(xì)嫩滑(huá)爽，用(yòng)手指(zhǐ)揉(róu)捻(niǎn)时滑爽而(ér)且无异状，另(lìng)外质量(liàng)好的(de)藕(ǒu)粉中(zhōng)还会一些片状物质存在，那些质量差或者假的(de)藕粉(fěn)质(zhì)地(dì)粗糙，用手捏(niē)的(de)时(shí)候有颗(kē食盐水的化学式怎么写，石灰水的化学式怎么写)粒感，但是没有片状物(wù)。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调以后会是透明状，而且(qiě)吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好(hǎo)还(hái)是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末状(zhuàng)藕粉，本质上并没有区别，都是现代精加工后的藕(ǒu)粉，只是(shì)外(wài)观形状不(bù)同而已。

藕粉买什么样的(de)才正宗

　　1、三(sān)家村(cūn) (历(lì)史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十(shí)大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品(pǐn)/休闲食(shí)品等产品专业生(shēng)产加工的私营独资企业,杭州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集(jí)农林产品科(kē)研开发/深加工/销售为一体,国内较大藕(ǒu)粉生产厂家,行业标准(zhǔn)参与起草(cǎo)单位,杭(háng)州天(tiān)堂(táng)食品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副(fù)食品零售(shòu)/批(pī)发,兼营餐饮/住宿的大(dà)型(xíng)副食(shí)品(pǐn)连锁企(qǐ)业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产(chǎn)品(pǐn),杭州采芝斋食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核(hé)桃笋(sǔn)干(gàn)产品享(xiǎng)有(yǒu)盛誉,致力于开发加工(gōng)天然健康地方名优特(tè)食品为主导产业(yè),杭州万隆果干食品有限公司(sī) )

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　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年(nián),专业从(cóng)事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼(yú)等系列食品(pǐn)的(de)生产/加工/销售的(de)企业,销售网(wǎng)络遍布(bù)全国,洪湖市晨(chén)光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世(shì)界各(gè)地名优(yōu)茗茶及花草茶(chá)/茶具的现代(dài)茶业企业(yè),杭州(zhōu)艺福堂(táng)茶业有限公司 )

　　8、知(zhī)味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老字号,专注于经营生产中式(shì)餐饮和食品,素有(yǒu)"知(zhī)味停(tíng)车/闻香(xiāng)下马"的美誉,杭州饮食服务集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白(bái)莲(lián)系(xì)列产(chǎn)品开(kāi)发(fā)生(shēng)产,集白(bái)莲/莲(lián)藕/荷(hé)叶茶加工为一体的(de)民营企业,白莲系列产品销(xiāo)往海内(nèi)外,广昌(chāng)莲香食品(pǐn)有限(xiàn)公司(sī) )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营养健康食品(pǐn)的研(yán)制/生产/销售/宣传于(yú)一体(tǐ)的综合型食品企业,桂林智(zhì)强食品开(kāi)发有(yǒu)限公(gōng)司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质(zhì)和还原(yuán)糖等成分，与空气接触，极易氧化，使(shǐ)粉的(de)颜色(sè)由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃(líng)薯、葛根(gēn)等淀(diàn)粉)没(méi)有这种(zhǒng)变化，都(dōu)是(shì)纯(chún)白色或稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀(diàn)粉呈玫瑰红色，则是加入(rù)食(shí)用色(sè)素所致。

　　鼻(bí)嗅(xiù).藕粉(fěn)具(jù食盐水的化学式怎么写，石灰水的化学式怎么写)有(yǒu)独特的(de)浓郁清香气味；

　　其它淀(diàn)粉则无(wú)此清香(xiāng)气。

　　手试.取少许藕粉用(yòng)手指揉擦(cā)，其质(zhì)地比其(qí)他(tā)淀粉都(dōu)要细腻滑爽，滑爽如脂且无异(yì)状.

　　现形(xíng).藕(ǒu)粉和(hé)其它淀粉有时呈片状，但片状(zhuàng)的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他(tā)片(piàn)状淀粉(fěn)的两侧(cè)，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放(fàng)入口中．触及(jí)唾(tuò)液即会很快溶化(huà)；

　　而其(qí)他淀(diàn)粉入口后，不(bù)仅不易溶化(huà)．而且还会粘糊在(zài)一(yī)起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉用(yòng)少量冷开水(shuǐ)调匀(yún)后，再以沸水冲调(diào)，随(suí)即熬透可食，其(qí)吸(xī)水胀性可达八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微(wēi)红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数小时，稠厚的(de)熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)多(duō)需在炉子上加热(rè)调(diào)煮(zhǔ)，才能(néng)食用，它(tā)们(men)的吸水胀性及韧性均不(bù)如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透(tòu)明(míng)；

　　冷却后．即使放置(zhì)十多小(xiǎo)时，也仅仅是碗边四周(zhōu)一圈呈稀浆(jiāng)状，中间(jiān)部分(fēn)仍凝结不(bù)变。

藕粉(fěn)有(yǒu)副作(zuò)用吗

　　藕粉没什么(me)副(fù)作用，但藕(ǒu)粉含淀粉(fěn)过多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓(xìng)习惯冲喝的流(liú)质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能(néng)低下、胃及十(shí)二指肠溃疡患者(zhě)忌(jì)食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是(shì)莲藕，故(gù)与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物(wù)相(xiāng)克，大豆中含有丰富的铁质，不能(néng)与含(hán)纤维(wéi)素多的莲(lián)藕(ǒu)同食，因为纤维(wéi)素会影响人(rén)体对铁的(de)吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可(kě)与猪肝中(zhōng)的铁(tiě)、铜、锌(xīn)等微量元素形成混合物(wù)，降低人体对这些元素的吸(xī)收。

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