金融(róng)界4月23日消息 淄博(bó)烧(shāo)烤的热度逐(zhú)渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现异动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食(shí)品(pǐn)等等，在投资(zī)者互动平台，也(yě)有不(bù)少上市公司被投资者问及相(xiāng)关问(wèn)题，现在，券(quàn)商(shāng)分(fēn)析(xī)师们(men)也开始动起来，实(shí)地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君(jūn)食品(pǐn)/化(huà)妆(zhuāng)品(pǐn)团队团队发(fā)布(bù)了(le)《淄博(bó)烧烤体验纪实(shí)》，该文章(zhāng)的(de)核心观点如下：本周我们(men)调研了淄博烧烤(kǎo)的大体(tǐ)情(qíng)况(kuàng)：随着线下消费(fèi)场景的(de)复苏，颇具(jù)特色(sè)的(de)淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升高(gāo)，带动市内大(dà)小门店(diàn)及周边(biān)购物/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄博五(wǔ)一期间(jiān)的酒店民宿(sù)均已(yǐ)订(dìng)满，订单量(liàng)为2019年同期的(de)800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧烤店客(kè)单价（不(bù)含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤(pí)酒(jiǔ)、饮料佐餐居(jū)多，也有部分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走访和当地居民反映，淄博(bó)地区烧烤消费(fèi)佐餐(cān)以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带(dài)（青啤经(jīng)典8元(yuán)、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外(wài)地游客饮用量不定。随着(zhe)五一(yī)出(chū)行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到(dào)来，叠加2023年气温可能创新高，我们(men)预计(jì)包括烧(shāo)烤(kǎo)场(chǎng)景在内的啤酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈，热度不(bù)断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大学生组团前来(lái)体(tǐ)验，后随着社交媒体广泛传(chuán)播，游客(kè)络绎不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大火主要(yào)源自良好的口(kǒu)碑(bēi)和(hé)体验感，尤其(qí)是淄博(bó)地(dì)区特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露(lù)天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许(xǔ)多消(xiāo)费者来(lái)说是全(quán)新的(de)体(tǐ)验，在线(xiàn)下消(xiāo)费场景复苏(sū)的背景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人(rén)气聚集地、营业(yè)时间以及就餐流程，该团队还在(zài)文中给(gěi)出了“攻略(lüè)”：“据我们(men)了(le)解，淄博地(dì)区烧烤店(diàn)之间的(de)差异主要体(tǐ)现在肉质和腌(yān)制过程上(shàng)，当地(dì)市民(mín)除了选择以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也(yě)会前往其他小(xiǎo)店(diàn)（如社(shè)区(qū)烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至会(huì)驾车半(bàn)个多小时前往金岭回(huí)族镇吃(chī)烧烤(kǎo)（和市内用的(de)圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大(dà)店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其(qí)单店规模(mó)较(jiào)大(dà)（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周边几家(jiā)烧(shāo)烤(kǎo)店，形(xíng)成“烧(shāo)烤一(yī)条街”的集聚效(xiào)应，许多游客即便排(pái)不(bù)上号也(yě)会来(lái)现场看(kàn)看。”  

北京银行营业时间，北京银行营业时间周六周日der="1" alt=" " src="http://img.jrjimg.cn/2023/04/20230423164903105.png" width="689" height="131">

　　对于淄(zī)博烧烤消费者(zhě)的观察，该(gāi)团队解析到，淄博(bó)烧烤的消费人群以中青年为主，时间相对灵活的大(dà)学(xué)生(shēng)群(qún)体往往选择工(gōng)作日(rì)乘(chéng)坐高铁前来(lái)打卡体(tǐ)验(yàn)，周末(mò)不少游客(kè)也会自(zì)驾(jià)前来(lái)，从车牌来看包括但不限于山东其他地区、北京、天(tiān)津、河北、河(hé)南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村这类(lèi)门店面积和客流(liú)量较大的地方也有不少北京银行营业时间，北京银行营业时间周六周日(shǎo)主播过(guò)来(lái)探店(diàn)，淄博(bó)市政府出动了大量(liàng)工作人员(yuán)监督(dū)规范其行(xíng)为，整体上网红直播并不(bù)影(yǐng)响其他游客(kè)的体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤的带(dài)动(dòng)下(xià)，淄(zī)博(bó)的(de)八大局(jú)街(jiē)区、各个(gè)景点/商(shāng)圈客流量都有了明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一(yī)系列措施保障和丰富游客体(tǐ)验，热度有望延续(xù)。

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