淀粉勾芡后为什么会(huì)变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉(fěn)给菜勾(gōu)芡的，结果没想到(dà四舍六入五留双原则是什么，四舍五入留双法o)这个(gè)淀粉水竟然调稀(xī)了这是水放多(duō)的原因吗，为什么(me)淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和(hé)水的(de)比例(lì)会(huì)是多少？的。

　　关于淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤的秘诀(jué)以及勾芡不泄汤的秘(mì)诀，淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀呢，勾芡(qiàn)用什么淀(diàn)粉不会变稀(xī)，淀粉(fěn)勾的芡怎么变稀了，淀粉勾(gōu)芡一会(huì)就稀了(le)等问题，小编将为你整(zhěng)理以下的生活小知识：

淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什么会(huì)变稀，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置(zhì)太(tài)久(jiǔ)不搅(jiǎo)拌的话(huà)，淀(diàn)粉就(jiù)会沉淀到水底(dǐ)，导致水(shuǐ)跟淀粉(fěn)分离，因此就(jiù)会变(biàn)稀(xī)。

　　2、温度降低的原因。

　　低(dī)温会让淀粉更加不(bù)容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉(fěn)品(pǐn)质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一(yī)般淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁(zhī)是将淀粉与水、各(gè)种(zhǒng)调(diào)味汁调和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水和(hé)各种汁液的比(bǐ)例一(yī)般为1:20,其(qí)比例也可根(gēn)据菜肴水分多少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用于炒(chǎo)、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时候(hòu)不能用面粉代替(tì),面粉和淀(diàn)粉适量中不同的东西,使用(yòng)面粉的话是达不(bù)到淀(diàn)粉(fěn)的效果的,若是使用的话四舍六入五留双原则是什么，四舍五入留双法不能让菜肴口感(gǎn)得到提升。

淀粉勾芡什么时候(hòu)放

　　一(yī)般来(lái)说的话等所有东西都下(xià)锅之后，过一两(liǎng)分钟(zhōng)就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢(màn)慢的放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当然也(yě)可以在快(kuài)熟的时候弄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 四舍六入五留双原则是什么，四舍五入留双法