为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能(néng)煲汤，而是(shì)公(gōng)鸡不适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别以及公鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别，大(dà)公鸡(jī)的最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖(dùn)德国对中国友好吗，德国对中国怎么样好喝又营养，炖鸡汤三放三(sān)不放等问题，小(xiǎo)编将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活小知识：

为什么公鸡(jī)不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更(gèng)喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会(huì)显得清澈而(ér)不可(kě)口。

　　母鸡的脂(zhī)肪(fáng)熔点相对(duì)较低，炖鸡汤(tāng)时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风(fēng)患者(zhě)和火气大的人不应该喝(hē)公(gōng)鸡汤，这会加重(zhòng)患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还是母鸡这要看个(gè)人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母(mǔ)鸡(jī)肉属阴，可(kě)用(yòng)于脾胃气虚(xū)引起的乏力(lì)、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用(yòng)较强(qiáng)，比(bǐ)较适合(hé)阳虚气弱患者(zhě)食(shí)用，对于(yú)肾阳不足所(suǒ)致的(de)小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有的丰富(fù)蛋白(bái)质和脂肪，建议(yì)用(yòng)母鸡(jī)炖汤会更(gèng)加(jiā)具(jù)有营养，含有的蛋白(bái)质会更加丰富，并(bìng)且一般母鸡(jī)的生长周期会比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有(yǒu)的(de)肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会(huì)更(gèng)加(jiā)的丰富，更(gèng)有利于女性在(zài)产后的(de)修复功能。<德国对中国友好吗，德国对中国怎么样/p>

　　并且老母(mǔ)鸡(jī)炖出(chū)来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤(tāng)是不(bù)够的，主(zhǔ)要的营养成分还(hái)是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷(lěng)水还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)会更好一些(xiē)，要是直接使用热水的话(huà)，会导致(zhì)鸡肉表(biǎo)层蛋白(bái)质遇(yù)热后马(mǎ)上凝(níng)固，从而导致内部的(de)营养物质(zhì)不能(néng)很(hěn)好的析出(chū)到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好(hǎo)选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐(yán)，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡(jī)汤(tāng)要焯(chāo)水吗

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖(dùn)汤的时候是不需(xū)要(yào)焯(chāo)水的，因(yīn)为自己养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要(yào)事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和(hé)浮(fú)沫，并(bìng)且鸡肉中(zhōng)还含有一(yī)些(xiē)磷元素(sù)和(hé)杂质的油脂(zhī)。

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