新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放好吃？除内脏盐(yán)水浸泡法(fǎ)：可在不(bù)水洗、不(bù)刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可(kě)保存(cún)数日(rì)不变质的(de)。关(guān)于(yú)新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好(hǎo)吃以及新鲜鱼怎么(me)存放好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)怎么存(cún)放不会坏，新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放最好，新鲜鱼(yú)怎么存放比(bǐ)较好(hǎo)等(děng)问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识(shí)：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼(yú)是发物，发物通常是指(zhǐ)由于含有部分物质从而易诱发疾病(bìng)的食物。鱼含有多种(zhǒng)营养物质，但(dàn)认为鱼是发物，在体(tǐ)质较弱(ruò)时，食用后易(yì)引起身体不适，因此应根据个人情况食用。

　　在(zài)中(zhōng)医(yī)认(rèn)为，鱼属(shǔ)于发风之物，因此对于(yú)痛(tòng)风(fēng)、哮喘等呼吸系统疾病患者来(lái)说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼(yú)中含有组织胺，部分人群(qún)食用后会由于组织胺作用造成血管通(tōng)透(tòu)性增高，引发过敏反应，因此患(huàn)有皮肤病的人群应尽量避免食用，以免加(jiā)重原有症状或(huò)诱(yòu)发荨麻(má)疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部(bù)分人群来说，鱼中含(hán)有丰富的优质蛋白(bái)质、氨基(jī)酸(suān)以及维生素，还有钙、铁(tiě)、磷等矿物质，容易被机体消化、吸(xī)收，能够补充营养，有利于(yú)维护心血(xuè)管(guǎn)健康。

　　因此，一(yī)般情(qíng)况下可适量吃鱼，但(dàn)如果感觉身体不适(shì)或(huò)正处于疾病中(zhōng)，则不建议(yì)吃鱼，以免(miǎn)加重不良反应。

新鲜(xiān)鱼怎么存放好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)，放在10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸(jìn)泡，可保存数日不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内(nèi)腔(qiāng)部位(wèi)(已(yǐ)开膛(táng))，或均匀(yún)的撒在盛鱼(yú)的容器周(zhōu)围(wéi)，然后将鱼和芥末置(zhì)于封闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去(qù)除内(nèi)脏(zàng)后，放入将开未开的热(rè)水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞出，此(cǐ)时，鲜鱼的外表已经变白(bái)，再放在冰上(shàng)贮存，可(kě)比未经热水处(chù)理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法，多(duō)吃一(yī)些(xiē)鱼，对自己(jǐ)的身体是比较好的，鱼肉含有丰富的镁(měi)元素，对心血(xuè)管(guǎn)系统有很好的保护作(zuò)用(yòng)，有利于(yú)预防(fáng)高血(xuè)压，下面(miàn)了解(jiě)新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法及相关(guān)资(zī)料。

新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法1

　　 趁(chèn)新鲜取出内脏(zàng)

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼(yú)买回来(lái)后要立刻取(qǔ)出内(nèi)脏；若不食用鱼头、先切下鱼头(tóu)也(yě)能保持新鲜度(dù)。

　　 去除(chú)内脏(zàng)后(hòu)用流动(dòng)的清水由腹部(bù)内(nèi)侧(cè)到外侧冲洗干净、洗掉内脏残留的黏液(yè)。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置一(yī)段时间、若(ruò)鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用(yòng)厨房纸巾将(jiāng)水分擦干、包裹上保(bǎo)鲜膜即可冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要(yào)去除血水、先调味再冷(lěng)冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回家后(hòu)不(bù)要直(zhí)接丢进冰箱、带有血(xuè)水的鱼(yú)肉(ròu)容易(yì)在料理时产生腥味、只(zhǐ)要在冷冻前以少许的盐(yán)巴和酒(jiǔ)稍微腌渍几分(fēn)钟、擦干水分再放入冰箱、能(néng)去腥还会让鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片(piàn)、再用保鲜膜包裹、放入(rù)冷冻库、也有助(zhù)于去除水分。

　　 将处理好的切(qiè)片(piàn)鱼(yú)肉先进行腌(yān)渍、调(diào)味(wèi)、再(zài)放入冷冻库保(bǎo)存、可以避免鱼肉氧化、除了更加入味、也能保持肉质的(de)弹(dàn)性(xìng)和湿润、入(rù)口(kǒu)更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室(shì)自(zì)然解(jiě)冻

　　 从冷冻(dòng)库直接拿到室温解冻(dòng)的鱼肉会产生血水、建(jiàn)议(yì)将鱼移到(dào)冷藏室进行自然解冻、才(cái)不会让腥味坏(huài)了(le)料理(lǐ)的味道。

　　 解冻过的(de)鱼(yú)肉若进行二(èr)次冷(lěng)冻、会让风味流失、若在(zài)超市买到解冻过的.鱼肉、无法避(bì)免二次(cì)冷冻(dòng)的情况下、可以先(xiān)用盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄(líng)前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%一个避孕套可以用几次，一只避孕套能用几次的食盐水中浸泡、可(kě)保存数日不变(biàn)质(zhì)。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻(dòng)、鱼质(zhì)似(shì)活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀地涂(tú)遍鱼身和鱼肚内部、然(rán)后把鱼(yú)装入保鲜袋(dài)并扎紧袋口、冷藏3天左右都(dōu)不会变(biàn)质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的热水中、稍烫外表发(fā)白时就(jiù)捞出来、放(fàng)凉(liáng)后包上保鲜膜冷藏保存、保(bǎo)鲜(xiān)24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在不(b一个避孕套可以用几次，一只避孕套能用几次ù)水洗(xǐ)、不刮鳞情况下(xià)、将鱼的内脏掏空、放在10%的(de)食盐(yán)水(shuǐ)中浸(jìn)泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面和内(nèi)腔(qiāng)部位(已开(kāi)膛(táng))、或均(jūn)匀的(de)撒在盛鱼的容(róng)器周围、然后(hòu)将鱼和芥(jiè)末置于(yú)封闭(bì)容器(qì)内(nèi)、可保(bǎo)存3天(tiān)不变质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)、放(fàng)入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的(de)外表已经变白、再放在冰上(shàng)贮存、可比未经热水处(chù)理过的鲜鱼保存时(shí)间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处(chù)理法：把鲜鱼清洗(xǐ)干(gàn)净、切成(chéng)适宜(yí)烹饪的形状后、装入具(jù)有透气(qì)性的(de)塑料袋(dài)内。

　　将(jiāng)整袋鱼放在热(rè)蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬(qiào)开(kāi)、将白(bái)酒滴入(rù)嘴中、放于阴凉通风处可(kě)防止(zhǐ)腐(fǔ)败变(biàn)质。

　　在收拾好的鲜(xiān)鱼鱼身上切几条刀花、然后(hòu)、将适量啤酒倒(dào)入(rù)鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)和鱼体内(nèi)腔、可在(zài)烹饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷(lěng)冻法：将(jiāng)鱼直(zhí)接放入(rù)冰(bīng)箱或冰(bīng)柜冷冻(dòng)。

　　待食时取(qǔ)出(chū)解冻、鱼质(zhì)似活(huó)鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内(nèi)的视神经后(hòu)面有(yǒu)一(yī)条(tiáo)生死(sǐ)腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发(fā)生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸(jìn)过水的纸(zhǐ)片贴在鱼(yú)眼睛(jīng)上(shàng)、可(kě)以(yǐ)有效(xiào)地防(fáng)止生死腺断裂、让(ràng)鱼在离开水后多活3-5个(gè)小时、起到保活保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入(rù)容器(qì)中

　　 把买来的活鱼放入(rù)盛有(yǒu)冷水的容(róng)器中、让鱼横(héng)躺在容器(qì)内静置一段时间、然后把它放入冷柜的冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这种方法会(huì)让鱼慢慢(màn)地死去、但是经(jīng)过一个避孕套可以用几次，一只避孕套能用几次低温(wēn)处理、鱼不会轻易(yì)变质、只要及时烹饪、不(bù)会(huì)影响口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活(huó)法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞(sāi)到鱼的(de)嘴里,不要用水,只要盖上(shàng)湿毛巾,几个小时(shí)也不会死.因(yīn)为白酒中(zhōng)含有乙醇,通过鳃的吸(xī)收,进(jìn)人鱼体内,大概(gài)能起到(dào)麻(má)醉作用(yòng).但在具(jù)体做法上,要注(zhù)意两点.一是所用的白酒(jiǔ),必须(xū)在50度以上,以(yǐ)增(zēng)强麻醉(zuì)能力.二是(shì)到了目的地后(hòu),要立即将蘸(zhàn)有白酒的棉球(qiú)从鱼嘴中取出,以免时间过长(zhǎng),会把(bǎ)鱼醉死,一般两三个小时(shí)为宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 这种方法比较简单粗(cū)暴、就是直(zhí)接把(bǎ)鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时(shí)、把鱼从冰箱中拿(ná)出解冻(dòng)、鱼(yú)肉似活鱼(yú)般新鲜。

　　 四(sì)、盐(yán)水保鲜法

　　 如(rú)果没有冰箱、先不要用水清洗去鳞(lín)、可(kě)先将活鱼的内(nèi)脏掏空、然后放在(zài)浓度为1：10的(de)盐水中浸(jìn)泡、一般在30度左(zuǒ)右气温下、也可以(yǐ)让鱼(yú)的保鲜(xiān)时(shí)间(jiān)延长几天。

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