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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当早(zǎo)餐(cān)吃(chī)的。

　　藕(ǒu)粉能够(gòu)当早餐吃(chī)。藕粉是莲(lián)藕研磨后(hòu)的产(chǎn)品，富含蛋(dàn)白质、淀粉以及铁、钙等(děng)微量(liàng)元(yuán)素及养分物质，具有(yǒu)促(cù)进(jìn)代谢(xiè)，削减(jiǎn)体内脂质吸收，防(fáng)备动(dòng)脉硬化等效果。别的，适量食用藕(ǒu)粉还能用于调度脾气虚引起的(de)腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健(jiàn)脾效果。藕粉中许多(duō)的碳水混(hùn)合物(wù)和脂肪能够为身(shēn)体供(gōng)给能量及热量(liàng)，多(duō)种维(wéi)生素及矿物质(zhì)元素，能够为身(shēn)体供给日常所需的养分(fēn)元素。因而，藕粉能够(gòu)当早餐(cān)吃，十分(fēn)简单(dān)消化，合适消化欠好(hǎo)的人(rén)。藕(ǒu)粉的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少(shǎo)数(shù)冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕(ǒu)粉停(tíng)止。

　　2、参加(jiā)开水一边(biān)加(jiā)一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和(hé)，直至藕(ǒu)粉变(biàn)成淡褐色通(tōng)明的胶状。

　　值得注意的是(shì)：两(liǎng)道水(shuǐ)的次序不(bù)能(néng)倒置，第一(yī)次是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉(fěn)怎样(yàng)分辩好(hǎo)坏(huài)图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白转为微赤色(sè),因其(qí)含有丰厚的(de)铁(tiě)质和还原糖等成分(fēn),而(ér)其他淀粉(fěn)没有这种(zhǒng)改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共(gòng)同(tóng)的浓郁幽香味,其他(tā)淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他(tā)淀(diàn)粉有时(shí)会是片状,但片状的藕粉外表会(huì)有丝状纹理,其他淀(diàn)粉两(liǎng)边(biān)是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中(zhōng)是(shì)进口即化的，很简单消融，其他淀粉则不易消融还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗(cū)糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡(pào)后的(de)色彩微红，光泽(zé)晶亮，放置(zhì)数小(xiǎo)时(shí)后会变稀。

　　其他淀粉的吸(xī)水胀大性(xìng)和通明(míng)度都不如藕粉，且放置数(shù)小(xiǎo)时也不会有改变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细(xì)假，辨明好坏，简(jiǎn)述(shù)加工(gōng)办法

　　藕粉又叫真藕粉，用(yòng)老藕加工(gōng)而成(chéng)，呈极薄而细微的片(piàn)状，白(bái)中(zhōng)透粉(fěn)赤色，养(yǎng)分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为(wèi)葡萄糖，易为人(rén)体所消化吸收(shōu)，很适合老、弱、病、幼食用，可(kě)作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽(yōu)香可(kě)口，是我国闻名的(de)土特产(chǎn)品。

　　 我国食藕早(zǎo)在(zài)三(sān)千(qiān)年(nián)之(zhī)前，开端作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭则莲藕(ǒu)掘(jué)”明代的书本中对(duì)藕粉已有(yǒu)“捣浸澄(chéng)粉(fěn)服食，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕粉在(zài)我国各地都(dōu)有名(míng)品，下(xià)面介(jiè)绍两种比(bǐ)较有名的藕粉(fěn)。

　　 一(yī)、西湖藕粉(fěn)很知(zhī)名，西(xī)湖藕粉是杭州的名(míng)产，是藕(ǒu)粉中的名牌(pái)， 前史 上浙江余杭县(xiàn)三家村的“西湖藕粉”在(zài)清代(dài)曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为款待来宾(bīn)，奉送亲(qīn)朋的珍品，热销全国，出口(kǒu)东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的(de)《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨(mó)滴(dī)芳(fāng)液。

　　擢(zhuó)泥本不染(rǎn)，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银(yín)刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应(yīng)藕粉特点是(shì)白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如(rú)冰雪形似鹅毛，呈片(piàn)状(zhuàng)。

　　《宝(bǎo)应县志》记(jì)载：“本邑(yì)藕(ǒu)，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲(lián)，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾(céng)作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的(de)制造作了生动描绘(huì)：“洗濯(zhuó)激清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节(jié)复(fù)裁梢，响彻榨(zhà)床(chuáng)轧。

　　千揉(róu)与万搓……百指费勤劳，乃见白(bái)如雪(xuě)。

　　此犹一半功(gōng)，就视没有毕。

　　倾(qīng)液(yè)滑如(rú)酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细腻(nì)，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清代，质地优(yōu)秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年(nián)以数百万斤的(de)产值热销(xiāo)于海内外(wài)。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽有开展，但国内外(wài)商场(chǎng)需求量大，产(chǎn)值远(yuǎn)远不能(néng)满意消费需求。

　　有些(xiē)当地用其他淀粉，参加(jiā)葡萄糖、杏仁(rén)等(děng)精(jīng)制(zhì)成各式代(dài)藕(ǒu)粉，虽包装漂亮，但质量终不如(rú)真藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕(ǒu)是莲横生于淤泥中地下基的肥壮部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练(liàn)时刻(kè)有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者(zhě)在(zài)小(xiǎo)暑(shǔ)前(qián)后老练，水分多，脆嫩(nèn)，适合鲜(xiān)食；后者在白(bái)露至秋分时节(jié)老练，肉质(zhì)老，含(hán)粉质多(duō)，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加(jiā)工一般自立冬开端，因而时藕质老(lǎo)熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥(zào)，有利(lì)于提高出粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许多产区是家庭(tíng)或村(cūn)镇小厂出产，设备简陋，规划(huà)较(jiào)小，一般是随挖随加工，有些(xiē)区域任(rèn)其贮于土中(zhōng)达三(sān)、四(sì)个月，直到春分加(jiā)工才完毕。

　　出粉率因(yīn)藕的(de)种(zhǒng)类、采收时刻、加工技能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨(mó)浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或(huò)碾碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般用破坏机进行，个别(bié)出产(chǎn)各地习(xí)气不同(tóng)，有的把藕(ǒu)切成细粒后用石磨碾碎；也有(yǒu)把藕水浸后(hòu)，用(yòng)石臼捣(dǎo)碎；还(hái)有(yǒu)在粗(cū)糙的缸边或石(shí)块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是用小刀将沉积后吹凉(liáng)的(de)粉块刨(páo)削成细微的薄片，技(jì)能性较强(qiáng)。

　　也有些产区(qū)用棍棒把粉块碾压成粉(fěn)粒状。

　　 加工(gōng)对成质量量的联系很大，主要(yào)有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流(liú)程进(jìn)行的(de)，制(zhì)品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　 三(sān)、在晴(qíng)天(tiān)加(jiā)工(gōng)，一次晾干的色泽似桃花(huā)花瓣，白中透粉赤色(sè)，片子二面(miàn)，色深浅(qiǎn)不同，业(yè)界称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴(yīn)干或焙(bèi)干的则色暗淡(dàn)无光。

　　 【种类和(hé)产地】藕(ǒu)粉种类因(yīn)产区加工(gōng)习气的不同，可分薄片状和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片(piàn)状的外形(xíng)、色(sè)光漂(piāo)亮，很受商场欢迎，有些(xiē)销地就将(jiāng)粉粒状仿制成片状再投入(rù)商场。

　　 藕粉主产于(yú)浙江(jiāng)、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广(guǎng)西、福(fú)建(jiàn)等省也(yě)有出产。

　　其间浙江省是全国(guó)最(zuì)主(zhǔ)要的产地。

　　 各省(shěng)散布区域、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新(xīn)洲、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产区粉的标(biāo)准修行靠个人的上一句是什么意思，修行靠个人下一句等级如下。

　　 甲(jiǎ)级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙杂(zá)质(zhì)，片薄均匀，冲(chōng)熟(shú)后粘性强，微通(tōng)明呈藕(ǒu)芽(yá)色(sè)。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片不(bù)均匀，略(lüè)有块粉和碎粉，其他和甲级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉(fěn)先要看是片(piàn)状，仍(réng)是粉粒状。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽和形状：好的，应是(shì)白中(zhōng)透粉赤色，片薄而均匀，粉(fěn)屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正(zhèng)常含(hán)水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿(shī)适(shì)度的，伸手(shǒu)入包装(zhuāng)中心(xīn)，感清新，成(chéng)把捏紧，粉从指(zhǐ)缝(fèng)间(jiān)喷出，松(sōng)手后当即散开；较潮的，伸手(shǒu)入(rù)包装中心感潮润(rùn)，成把(bǎ)紧(jǐn)捏，粘结成(chéng)块；更潮的，手感发热或(huò)已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可(kě)从以下几点(diǎn)辨(biàn)认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉(fěn)末不(bù)易飞(fēi)扬(yáng)，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中透微红(hóng)，用冷开水(shuǐ)拌和后(hòu)色更红，稍久色(sè)转深，其他粉(fěn)无(wú)此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细(xì)腻，用手(shǒu)指揉擦，感清新，粘附在(zài)手指上的粉屑(xiè)滑(huá)润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易溶化，其他粉(fěn)不(bù)易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡后易熟，无白(bái)点，胀性好，拌和(hé)稠(chóu)厚，丝头长而通(tōng)明，有耐性(xìng)，乃至可(kě)用(yòng)筷(kuài)子整碗挑起，碗内周围(wéi)毫无粘连，但冷却后(hòu)却(què)很快化(huà)为淡薄水状(zhuàng)，其他淀粉则彻底不(bù)同。

　　 如(rú)在藕粉中(zhōng)掺有其他(tā)淀粉，可放在清水中，（或在流(liú)水中参加少数漂白(bái)粉）藕粉粉粒细而重(zhòng)，沉积(jī)鄙(bǐ)人，其他粉在(zài)上，红白色清楚，一(yī)望而(ér)知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白而微(wēi)红(hóng)，幽香(xiāng)味(wèi)浓，入水(shuǐ)易(yì)溶化，沉积，冲调后胀(zhàng)性足；陈货则色(sè)带(dài)灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可(kě)用(yòng)少数干粉进(jìn)口细嚼，或(huò)置(zhì)通明器皿中加清水拌和，就可看清区(qū)分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常销，秋夏最(zuì)旺，一般(bān)食法是用少数冷开水把藕粉(fěn)和白糖调拌到湿(shī)润均匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并不(bù)断拌(bàn)和到(dào)通明稠(chóu)厚即可食用。

　　修行靠个人的上一句是什么意思，修行靠个人下一句每斤干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉性平(píng)，调中开胃，益血通气。

　　大都患者都可(kě)食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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