面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关(guān)于面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊以(yǐ)及(jí)面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉(fěn)的比(bǐ)例，面(miàn)与酵(jiào)母的比例是多少等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是指(zhǐ)味道酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而(ér)是指食物(wù)经(jīng)过消化吸(xī)收和代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占优(yōu)势的(de)食(shí)物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经(jīng)代谢(xiè)后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子(zi)占优(yōu)势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子占优(yōu)势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)

　　酵母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面(miàn网络语言牛马是什么意思，什么牛马是什么意思网络语言)粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季面(miàn)粉、温水和(网络语言牛马是什么意思，什么牛马是什么意思网络语言hé)酵(jiào)母的最(zuì)佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温(wēn)度，最好把和(hé)好的面(miàn)团(tuán)放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可(kě)选择蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时(shí)，将装有面团的面(miàn)盆(pén)放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在(zài)家里不管什(shén)么(me)地方都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比(bǐ)较合(hé)适(shì)，通常500克的面粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母(mǔ)发(fā)酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的季节(jié)可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多(duō)了(le)整出来的面食口(kǒu)感会有些(xiē)发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度(dù)，不(bù)过并不会对身体(tǐ)有太大的(de)影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后混合进(jìn)入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万(wàn)不能和(hé)盐一(yī)起使用，盐(yán)会抑制酵(jiào)母的发(fā)酵，而酵母和(hé)白糖加在一(yī)起使(shǐ)用，那么做出来(lái)的面食(shí)会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是(shì)已(yǐ)经(jīng)开(kāi)口的酵母粉(fěn)，那(nà)就要把(bǎ)口(kǒu)密封，然后(hòu)放(fàng)到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这样(yàng)就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-面粉

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