银(yín)耳越黄(huáng)越好(hǎo)还是越(yuè)白越(yuè)好，干银耳(ěr)为什(shén)么越放越黄银(yín)耳越黄(huáng)越(yuè)好并不是越(yuè)白越好的。

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银耳越(yuè学生党如何自W，14没有工具怎么自w到高c)黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄

　　正(zhèng)常银耳是微微发(fā)黄的，所以(yǐ)银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄，花大(dà)而松(sōng)散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻(wén)起(qǐ)来有淡淡清香，取少许放舌尖(jiān)，有植物(wù)特有的香味，多放一(yī)会儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有(yǒu)丰富的蛋白质(含量(liàng)10%左右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受潮后(hòu)的银(yín)耳潮(cháo)湿发(fā)黏，捏(niē)起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身(shēn)无味道，选购时可取少许试(shì)尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能就是(shì)用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵(duǒ)齐整(zhěng)，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在(zài)挑选银耳(ěr)的(de)时候(hòu)需(xū)要(yào)注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨(péng)胀率高，这样(yàng)的(de)银(yín)耳是比较新(xīn)鲜的(de)，我们吃起来味道也比较(jiào)好，营(yíng)养价(jià)值也会更出色。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品质一般的(de)银耳颜(yán)色(sè)相对来说(shuō)不会那么纯净的，很(hěn)多都是白色(sè)中带有一(yī)点(diǎn)米(mǐ)黄色，肉(ròu)看起来(lái)也比较薄一些，同样的，没(méi)有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差的(de)银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也(yě)不够(gòu)干燥，花朵形状不够完整，还会带有很多斑点(diǎn)质。

干银耳什么颜色(sè)的最好

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正常的干银耳(ěr)在经过(guò)晒过或者(zhě)是烘(hōng)干之(zhī)后颜(yán)色都是微微发黄(huáng)的(de)，但(dàn)是为了使银耳(ěr)更加(jiā)的好看，有些商(shāng)贩会利用(yòng)一些成(chéng)分将原本发(fā)黄的银耳熏白，这样卖相(xiāng)会(huì)更好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干(gàn)银耳的时候还(hái)是尽量挑选黄色的(de)这(zhè)种，因为那(nà)种熏白的银耳中含有对人体(tǐ)有害(hài)的成(chéng)分，食用后(hòu)对健康有损。

鲜银耳好(hǎo)还是干银耳(ěr)好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从(cóng)营养价(jià)值上来看，鲜银耳没有经过任(rèn)何(hé)的加(jiā)工处理，所以鲜银耳的营养成(chéng)分相比于经过加工的干(gàn)银(yín)耳会更加的(de)多。

　　 但是鲜(xiān)银(yín)耳中含(hán)有(yǒu)一种卟啉类(lèi)光感物(wù)质，食用了(le)这种物质的话，经过太阳光照射之(zhī)后(hòu)皮肤学生党如何自W，14没有工具怎么自w到高c就(jiù)会(huì)出(chū)现红肿、瘙痒(yǎng)、甚(shèn)至是出现红(hóng)色水泡等不适症状，而干银耳在加(jiā)工的过程中已经将这种(zhǒng)成(chéng)分去掉了，所以可以放(fàng)心食用。

　　且从(cóng)储存(cún)方(fāng)面来说，干(gàn)银耳(ěr)中不含(hán)有水分因此很利于(yú)保(bǎo)存，所以日常生活中建议选(xuǎn)择食用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗(ma)

　　视具(jù)体(tǐ)情况而(ér)定。

　　 市面上(shàng)常(cháng)见的银耳保(bǎo)质期是18个月，而一般情(qíng)况下，食(shí)品的(de)实(shí)际可食用(yòng)期限都(dōu)会(huì)比(bǐ)包(bāo)装(zhuāng)袋(dài)上的时间要(yào)稍微(wēi)长一(yī)些，如(rú)果(guǒ)是(shì)刚(gāng)刚过期的银耳没有出现变质、发霉、软化的情(qíng)况下都是可以(yǐ)继(jì)续(xù)食用的，过期一段(duàn)时间或者出现变质反应(yīng)了则不(bù)建议继续食(shí)用。

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