咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)什么肉做的以及(jí)咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉(ròu)的(de)介绍，咕(gū)噜肉的(de)由来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农商网将为(wèi)你收拾以下的日(rì)子常识(shí)：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是(shì)一(yī)道经典(diǎn)的粤(yuè)菜,在广东的各大(dà)酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕(gū)噜(lū)肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士最了解的我(wǒ)国菜之一，常见于我国(guó)以外的唐人(rén)街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传说。第一个(gè)传说指(zhǐ)因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这(zhè)道(dào)菜(cài)历(lì)史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程便(biàn)是先切后腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味，然(rán)后参加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉(ròu)做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一个传(chuán)说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐音转化成(chéng)咕噜(lū)肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不(bù)会干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净(jìng)滤干，切小块(kuài)，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米(mǐ)淀(diàn)粉(fěn)拌(bàn)和均匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入适(shì)量炸东西(xī)的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入测(cè)验能够看到筷子(zi)滚着(zhe)小(xiǎo)油泡，把(bǎ)肉(ròu)一(yī)块块放入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放(fàng)入(rù)少量油热锅(guō)，放入小西红柿和适量西红(hóng)柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了(le)。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉八一勋章享受什么待遇，得了八一勋章享受什么待遇是我国(guó)菜(cài)系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要(yào)资料，烹饪以(yǐ)软炸(zhà)为(wèi)主(zhǔ)，口味(wèi)归于糖(táng)醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥(féi)而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊(jí)肉、菠(bō)萝适量(liàng)；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然后反过来(lái)，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网(wǎng)格状。

　　能够协(xié)助(zhù)入(rù)味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹(guǒ)上蛋液(yè)；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油锅(guō)烧至(zhì)7成(chéng)热，放入(rù)猪(zhū)肉块，炸至金黄色(sè)，捞出(chū)控(kòng)干油(yóu)；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙(shi)西(xī)红(hóng)柿酱，3大匙(shi)白砂糖(táng)（假如是(shì)罐(guàn)头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协(xié)助(zhù)入(rù)味(wèi)，也能够(gòu)直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹的更可靠(kào)。