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螺蛳(sī)粉(fěn)去(qù)掉(diào)酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋(sǔn)臭

　　这(zhè)种臭味并(bìng)不(bù)是螺(luó)蛳粉(fěn)本(běn)身(shēn)发出来的。

　　也就是里面(miàn)加了酸笋(sǔn)所以才会出现这种臭(chòu)味，所以不(bù)喜欢这种味道(dào)的可(kě)以不(bù)放酸笋。

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可以加上(shàng)一(yī)点(diǎn)自(zì)己(jǐ)喜欢的材料(liào)也(yě)会没(méi)有问题的，本身是不会(huì)影响到螺蛳(sī)粉的口感的(de)。

螺蛳(sī)粉为什么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭(chòu)味(wèi)是源于其中的酸(suān)笋味道，这(zhè)种(zhǒng)味(wèi)道(dào)也恰(qià)恰是螺(luó)蛳粉的精(jīng)华所在。

　　酸笋经过发酵(jiào)，有一种特殊(shū)的乳酸味(wèi)，过(guò)程中(zhōng)会产生(shēng)氨基酸，能(néng)使(shǐ)食(shí)物变(biàn)得(dé)鲜(xiān)美可口。

　　酸(suān)笋虽然闻起来臭，但吃起来味道(dào)鲜美、口感丰(fēng)富(fù)。

螺(luó)蛳(sī)粉冷(lěng)水煮还是(shì)热水煮

　　螺蛳粉建议(yì)冷水下锅，冷水下锅煮的(de)时间会长(zhǎng)一些(xiē)，煮(zhǔ)出来的(de)螺(luó)蛳粉也会更烂一些(xiē)，食用口感更好。

　　在锅(guō)中放(fàng)入清水和螺蛳粉，煮10分钟(zhōng)左右(yòu)，用筷子试试能(néng)不(bù)能把螺蛳(sī)粉夹断(duàn)，可以夹断就表示煮好了(le)，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮(zhǔ)好后捞起来(lái)，再放清水烧开，之后(hòu)放入(rù)配菜和煮好的(de)螺蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右之后捞进碗里(lǐ)即可，最(zuì)后倒入配料搅拌均匀就可以(yǐ)食用了。

螺(luó)蛳粉(fěn)不动声色的意思是什么解释，不动声色的意思是什么(最佳答案)臭味是什(shén)么味

　　这股(gǔ)浓郁的特殊(shū)臭(chòu)味主要来源于(yú)螺蛳粉当中的(de)独特配料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的中(zhōng)国第一集就详(xiáng)细介绍了柳(liǔ)州酸(suān)笋的制作

　　味道独特的柳州(zhōu)酸笋，主要是选取肉食丰富的大头(tóu)甜笋(sǔn)，然后(hòu)加入山泉水用大瓦缸腌(yān)制(zhì)半个月左右而成。

　　作为腌制(zhì)发(fā)酵食品，发(f不动声色的意思是什么解释，不动声色的意思是什么(最佳答案)ā)酵过程中自然会产生一(yī)些(xiē)有鲜味(wèi)儿的氨基酸物质，所(suǒ)以就会有特殊的味道。

　　就像臭豆腐一(yī)样，柳州螺蛳粉的酸臭(chòu)味，也正是由此而来。

　　另(lìng)外，螺蛳粉的汤底经过(guò)螺(luó)肉熬制也会散发出一股(gǔ)独(dú)特的味(wèi)道(dào)，两者(zhě)相加，特(tè)殊臭味给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉(fěn)臭味(wèi)是什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过(guò)程中(zhōng)，半胱(guāng)氨酸(suān)转(zhuǎn)化成硫化氢(qīng)（一种存在(zài)于(yú)屁中的气(qì)味(wèi)物质）色(sè)氨酸转化成粪(fèn)臭(chòu)素

　　好吃(chī不动声色的意思是什么解释，不动声色的意思是什么(最佳答案))原因：

　　碳水(shuǐ)化合物带(dài)给(gěi)人(rén)快感，酸辣咸重口味让(ràng)人上头辅料多食材丰富

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