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海带是发物(wù)吗

　　是的，海(hǎi)带(dài)是发物的。

　　海(hǎi)带通常(cháng)是发物。

　　海带是日常生活中比较常(cháng)见的一(yī)种(zhǒng)海产品，海带中含有丰富的矿物质以及碘元(yuán)素，而且还有大(dà)量的蛋白质，但是热(rè)量是比(bǐ)较低的，适当(dāng)的吃(chī)一些海带，有助于增强自身的(de)抵抗(kàng)力。

　　如(rú)果(guǒ)自身属于过敏体质(zhì)或者有甲亢的病人，一般是不(bù)可以吃海(hǎi)带的，有可能会诱发(fā)过敏，从而出现(xiàn)皮肤瘙痒以(yǐ)及皮肤(fū)起红(hóng)疹的症状。

　　虽然海带属于发物，但是并不代表所(suǒ)有人都不可以(yǐ)吃，要根据自身的体(tǐ)质(zhì)来(lái)判断。

　　海带(dài)的吃(chī)法(fǎ)是比较多(duō)的，可以炖着吃(chī)，也可(kě)以炒着吃。

如何辨别海带的好(hǎo)坏图片

　　1、海带的质量(liàng)，一般(bān)从其长度、宽度、厚度(dù)、颜色及含有杂质(zhì)多少而定。

　　淡干或咸干海(hǎi)带，均以(yǐ)叶带长而宽厚，不带根(gēn)，深褐(hè)或褐(hè)绿色，花(huā)斑少(shǎo)，黄白梢极少，无杂(zá)质(zhì)和少含沙(shā)粒，手摸干燥的为上(shàng)等(děng)。

　　2、如果颜色(sè)不正，带薄而短小，不(bù)整齐，褐黄色的较(jiào)多(duō)，杂质(zhì)较多，则为(wèi)次品。

　　3、市(shì)场上销售的(de)海带(dài)有淡干品和咸干品。

　　淡干海带(dài)含水分少，含(hán)盐量低，是将鲜海(hǎi)带在日光下(xià)晒制而成的。

　　咸干海(hǎi)带含水量略(lüè)高，含盐量(liàng)也高，它是通过(guò)一层(céng)海带一层盐(yán)地腌制后晒于而成的(de)。

怎样辨(biàn)别海带(dài)的好坏

　　如何识别化学加工过的海带

　　看颜色(sè)

　　褐绿、土黄的海带才正常。

　　褐绿色或者土黄色的海带是比较正常的颜色;墨绿色的海(hǎi)带是鲜海带经过烫(tàng)煮(zhǔ)后颜色变绿，再经过冷(lěng)却、盐渍、脱水等(děng)工序加工而成，一般用作凉(liáng)拌(bàn)菜;而翠绿(lǜ)色(sè)的海带可能是经过添加(jiā)色素浸泡而成，消费(fèi)者(zhě)在选择时要(yào)特别注意(yì)。

　　凭(píng)手感

　　褐绿色的(de)海带挑选黏性大的，墨绿色的(de)海带(dài)经过加工(gōng)后，表面(miàn)就没有什(shén)么黏(nián)性了。

　　经过化学处理的海带，摸起来没有韧性(xìng)。

　　闻味道

　　没(méi)经过漂(piāo)染的(de)海带，海鲜(xiān)的味道(dào)比较(jiào)浓厚，经过(guò)漂染处理过的海带，海鲜的味道(dào)就有(yǒu)所(suǒ)减少。

　　此外(wài)，干海带(dài)选带(dài)白(bái)霜的。

　　海带含碘(diǎn)高并含有(yǒu)一种叫(jiào)做甘露醇(chún)的物(wù)质，这(zhè)两种物(wù)质会呈白色粉末状附(fù)着在干海带表面，因此(cǐ)，挑选表面有白(bái)霜的深褐色(sè)干海带是(shì)

　　比较好的。

　　如果干海(hǎi)带(dài)呈现部分红色或者部分黄色就不(bù)要选择(zé)了，这样的海带(dài)有可能是(shì)被污染(rǎn)的，质量(liàng)和营养价值会差一些。

　　另(lìng)外，干(gàn)海带也有浓厚的海鲜味，如(rú)果

　　出现了(le)其他异味，说明海带的(de)质(zhì)量也打了(le)折(zhé)扣。

　　海带是含碘(diǎn)最高(gāo)的(de)食品，还含有(yǒu)一(yī)种贵重营养(yǎng)药品——甘(gān)露醇。

　　海带(dài)历的(de)碘和甘露醇，多附在它的表层，尤其(qí)是(shì)甘露醇，呈白色(sè)粉状附在海带的(de)表面。

　　因此，白色粉末附着的多少是测(cè)定海带质(zhì)量高低的首要条件。

　　这是(shì)鉴别的方法(fǎ)之一。

　　其次，海带(dài)的叶子以肥厚(hòu)，够长够(gòu)宽为(wèi)佳(jiā)。

　　第(dì)三，海带(dài)的(de)颜色以(yǐ)紫(zǐ)中微黄(huáng)，近似(shì)透明为(wèi)优。

　　第四，海(hǎi)带经(jīng)加(jiā)工捆绑后，以无杂质，整洁(jié)干净，无霉变的为合格品(pǐn)。

　　海(hǎi)带(dài)是公认最(zuì)有营养的食(shí)物，它可是碱性食物，而且(qiě)价格(gé)非常便(biàn)宜，多食用对(duì)健(jiàn)康是非常有益的(de)。

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