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淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么会(huì)变稀,勾芡不泄汤(tāng)的秘(mì)诀
本来想要用淀粉给菜勾芡的,结果(guǒ)没想到这个淀粉水竟然调稀了这(zhè)是水放(fàng)多的(de)原因(yīn)吗(ma),为什么淀粉水(shuǐ)会变稀?淀粉勾芡的话它和水的比例会是多少(shǎo)?淀粉勾芡后为什么会变稀
1、时间太久的原因。
因为淀(diàn)粉不(bù)容易溶于水中,需要不停的搅拌,若放置太久不搅(jiǎo)拌的话(huà),淀粉就会沉淀(diàn)到(dào)水底,导致水跟淀粉分(fēn)离(lí),因此就会变稀。
2、温(wēn)度降低(dī)的原(yuán)因。
低温会让淀粉更加(jiā)不容易(yì)水,沉淀下来。
3、淀(diàn)粉品(pǐn)质不(bù)好。
导致(zhì)变稀。
淀(diàn)粉(fěn)勾芡比例
1.勾薄芡(qiàn)时(shí),淀粉和(hé)水(shuǐ)一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒入,有透明的(de)汁(zhī)粘在(zài)菜(cài)上,比较好看。
2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和水的比例为1:5,一般适(shì)用(yòng)于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。
一美元等于多少美分,美元和美分的符号,一美元等于多少钱的人民币 3.混(hùn)合(hé)芡(qiàn)汁(zhī)是将淀粉与水、各种调味汁调和(hé)而成。
混合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和各种汁液的比例一般为(wèi)1:20,其比例也(yě)可根据菜肴水分(fēn)多少(shǎo)适当调整。
这种芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆、溜的(de)菜肴。
淀粉勾芡可(kě)以用面粉吗
在勾芡(qiàn)的(de)时候(hòu)不能用面粉代替,面粉和淀粉适量中(zhōng)不同的东西,使用面(miàn)粉的(de)话是(shì)达不到淀粉的效(xiào)果的,若是使用的话(huà)不能让菜肴口感(gǎn)得(dé)到提升。
淀粉(fěn一美元等于多少美分,美元和美分的符号,一美元等于多少钱的人民币)勾芡什(shén)么时候放
一般来(lái)说的话等所有东西都下锅(guō)之后,过一(yī)两分钟就可以勾芡(qiàn)了,把淀粉兑点水,然后慢慢(màn)的放在(zài)锅里就可以了。
当然(rán)也可(kě)以在快熟(shú)的时候弄。
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非常不错
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是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了