颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉(fěn)能吃吗颗(kē)粒(lì)状藕粉是假的(de)。

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颗粒状藕粉是假的吗(ma)，十(shí)块钱一(yī)罐的藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另(lìng)外(wài)质(zhì)量好的藕粉中还会一些片状物质存在，那些质量差(chà)或者(zhě)假的藕粉质地(dì)粗糙，用手捏的时候(hòu)有颗(kē)粒感，但是(shì)没(méi)有片状物(wù)。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调以后(hòu)会是透明状，而且(qiě)吃的时候一点也不粘(zhān)喉(hóu)。

藕粉是粉状好还是(shì)颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)和(hé)粉末状藕粉，本质上并(bìng)没(méi)有区(qū)别，都是现(xiàn)代精(jīng)加工后的藕粉，只(zhǐ)是外观(guān)形状不同而(ér)已。

藕粉买(mǎi)什么(me)样的才正宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉(fěn)十大(dà)品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产(chǎn)品专业生产(chǎn)加工的私(sī)营独资企业,杭州三家(jiā)村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林(lín)产品科研开发/深加工(gōng)/销(xiāo)售为一体,国内较大藕粉生(shēng)产(chǎn)厂家,行业标准参与起草(cǎo)单(dān)位,杭州天堂食品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力(lì)于副食品(pǐn)零售(shòu)/批发,兼营餐饮(yǐn)/住宿的大型副食(shí)品连锁企(qǐ)业,主打西(xī)湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋(zhāi)食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色(sè)糕点/山(shān)核桃笋干(gàn)产(chǎn)品享有盛誉,致力于开(kāi)发加工天然健(jiàn)康地方名优特食(shí)品为主导(dǎo)产业,杭州万隆果(guǒ)干食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　5、德(dé)春牌鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较大的专业藕粉企业(yè),澄(chéng)江藕(ǒu)粉的代表性品牌,农(nóng)产品加工知名企(qǐ)业,云南德春绿色食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专(zhuān)业(yè)从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系(xì)列食品的(de)生(shēng)产(chǎn)/加工/销售的企业,销售网络(luò)遍布(bù)全国,洪湖(hú)市晨光实业有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专营西(xī)湖龙井(jǐng)茶(chá)/兼营世界(jiè)各(gè)地(dì)名优茗茶(chá)及花草茶/茶具的(de)现代茶业企业,杭州艺福堂(táng)茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老(lǎo)字(zì)号,专注于经营生产中(zhōng)式餐饮和食品,素有(yǒu)"知味停车/闻香下马"的(de)美誉,杭州饮食服务集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲(lián)系列产品开发生产,集白(bái)莲(lián)/莲藕/荷(hé)叶茶(chá)加工为一体的民营企业,白莲系列产品(pǐn)销(xiāo)往(wǎng)海(hǎi)内外,广昌莲(lián)香(xiāng)食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养健康食品的研制/生产/销售(shòu)/宣传(chuán)于一(yī)体(tǐ)的综合型食(shí)品(pǐn)企业,桂林(lín)智强食品(pǐn)开发有限公(gōng)司(sī) )

藕(ǒu)粉(fěn)有假(jiǎ)的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多(duō)量的(de)铁质(zhì)和(hé)还原(yuán)糖(táng)等成分，与空气接触，极易(yì)氧(yǎng)化，使(shǐ)粉的颜(yán)色由白而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)(如甘薯、马铃薯、葛根等(děng)淀(diàn)粉(fěn))没有这(zhè)种变(biàn)化，都(dōu)是(shì)纯(chún)白色或稍带黄(huáng)色的；

　　如果这类淀粉呈(chéng)玫(méi)瑰红色，则是(shì)加入食用色(sè)素所致(zhì)。

　　鼻(bí)嗅(xiù).藕粉具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清香(xiāng)气。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用手指揉擦，其质地(dì)比其他淀粉都要细(xì)腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其(qí)它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝(sī)状纹络；

　　而其他片(piàn)状淀粉的(de)两侧，表面(miàn)是平(píng)光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液(yè)即会很快溶化；

　　而(ér)其他淀粉入口后，不(bù)仅不易溶化．而且还会粘糊(hú)在一起(qǐ)或(huò)呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕粉用少量(liàng)冷开水调匀后，再(zài)以(yǐ)鲜衣怒马少年时,不负韶华行且知，鲜衣怒马少年时全诗谁写的沸水冲调(diào)，随即(jí)熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却(què)后放(fàng)置数(shù)小时，稠厚的熟桨会全变(biàn)成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子上加热调煮，才能(néng)食用，它们(men)的吸(xī)水(shuǐ)胀(zhàng)性及韧性均不如藕粉，色泽多(duō)呈白色或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷却后(hòu)．即使放置(zhì)十多(duō)小时(shí)，也仅仅是(shì)碗边四(sì)周一圈(quān)呈稀浆(jiāng)状(zhuàng)，中间部分仍凝结不变。

藕粉有(yǒu)副(fù)作用吗

　　藕粉没(méi)什么副作用，但藕粉含(hán)淀粉过多，肥胖(pàng)者(zhě)应少食。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓习(xí)惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功(gōng)能低下(xià)、胃及十二指肠溃疡患者忌食(shí)莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉味甘性平，能治热(rè)渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉主要成分是莲藕(ǒu)，故与莲藕相(xiāng)克(kè)必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相克(kè)，大(dà)豆中含有丰(fēng)富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕(ǒu)同食，因为纤(xiān)维素会影响人体(tǐ)对(duì)铁的吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕(ǒu)食物相(xiāng)克，莲藕含有纤维素(sù)，纤维中的醛糖(táng)酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微(wēi)量元素(sù)形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。

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