鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不(bù)小心(xīn)把(bǎ)水放(fàng)多(duō)了煮出(chū)来的鸡蛋羹(gēng)都(dōu)是汤汤(tāng)水(shuǐ)水的，有什么办法(fǎ)是可以补救一下的吗(ma)？为什么有时(shí)候(hòu)蒸鸡蛋羹(gēng)会出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎么补(bǔ)救

鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另(lìng)外可(kě)以在(zài)蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的(de)作(zuò)用(yòng)。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液(yè)或水融合，这种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生水因自来水(shuǐ)中(zhōng)有空气，水被(bèi)烧沸后，空气排(pái)出(chū)，蛋羹(gēng)会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺(quē)乏嫩感，营养成(chéng)分也会(huì)受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水先将蛋液烫(tàng)热，再去(qù)蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸(zhēng)不出(chū)蛋羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够(gòu)，一般应该蒸(zhēng)约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据你(nǐ)想吃(chī)的老(lǎo)嫩程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋(d1兆等于多少mb流量，1G等于多少MBàn)羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一(yī)个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较(jiào)好的优(y1兆等于多少mb流量，1G等于多少MBōu)质(zhì)蛋白来源(yuán)，所以对(duì)于低蛋(dàn)白血症(zhèng)患者(zhě)、近期有手术创伤的(de)患(huàn)者1兆等于多少mb流量，1G等于多少MB、身体有(yǒu)创面(miàn)需要(yào)进行愈合的(de)患者，以(yǐ)及需(xū)要生长(zhǎng)肌(jī)肉的人(rén)群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。

　　但(dàn)是要注意(yì)是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等(děng)方式，因为(wèi)其他(tā)方(fāng)式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食(shí)，可能出现高脂血症或者高血压等状(zhuàng)况(kuàng)。

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