螺蛳粉去(qù)掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭螺蛳(sī)粉不放(fàng)酸笋不臭的(de)。

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螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭(chòu)吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还(hái)是笋臭

　　这(zhè)种臭味并(bìng)不是螺蛳粉本身发出来(lái)的(de)。

　　也(yě)就是里面加了酸笋所(suǒ)以才会出现这种臭味，所以不喜欢(huān)这种(zhǒng)味道的可以不放酸笋(sǔn)。

　　如果是自己在家做螺蛳(sī)粉，可以加(jiā)上一点自己喜欢的(de)材料也会没有问题的，本身是不会影响到螺蛳粉(fěn)的口感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味是源于(yú)其(qí)中(zhōng)的酸(suān)笋(sǔn)味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精华(huá)所(suǒ)在。

　　酸笋经(jīng)过发酵，有一种(zhǒng)特殊的乳酸味，过程(chéng)中会产生氨(ān)基酸，能(néng)使食物变得鲜(xiān)美可口。

　　酸笋虽(suī)然(rán)闻(wén)起来臭，但吃起(qǐ)来味道(dào)鲜美(měi)、口感丰富。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮还是(shì)热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建(jiàn)议(yì)冷水下锅，冷水下锅煮的时间会长一些，煮出来的(de)螺蛳粉也会(huì)更烂一些，食用口感(gǎn)更(gèn200mm是多少米，2000mm是多少米g)好。

　　在锅中放入清(qīng)水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用(yòng)筷子(zi)试(shì)试能不能把螺蛳(sī)粉夹(jiā)断，可以夹断就(jiù)表示煮(zhǔ)好(hǎo)了，不能夹断就(jiù)还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好后捞起来，再放清(qīng)水(shuǐ)烧开，之(zhī)后放入配菜和煮好(hǎo)的螺蛳粉，煮3分(fēn)钟左右之后捞进(jìn)碗里即(jí)可，最(zuì)后倒入配料(liào)搅拌均(jūn)匀就可(kě)以食用了。

螺200mm是多少米，2000mm是多少米蛳粉臭味是什(shén)么味

　　这(zhè)股浓郁(yù)的特殊(shū)臭味主要来源于螺蛳粉当中的独特配料——腌制酸(suān)笋。

　　舌(shé)尖上(shàng)的(de)中(zhōng)国第一集就(jiù)详细介(jiè)绍(shào)了柳州酸笋的制作

　　味(wèi)道独特的(de)柳州(zhōu)酸笋(sǔn)，主要是选取肉(ròu)食丰富的大头甜笋，然后(hòu)200mm是多少米，2000mm是多少米加(jiā)入山泉水用大(dà)瓦(wǎ)缸腌(yān)制半个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过程中自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质，所以就会有特殊的味道。

　　就像臭(chòu)豆腐一(yī)样，柳州螺(luó)蛳粉的(de)酸臭(chòu)味(wèi)，也正(zhèng)是由此而来。

　　另外，螺蛳粉(fěn)的汤底(dǐ)经过螺肉熬制也会散(sàn)发出一股独(dú)特(tè)的味道，两者相加，特殊臭(chòu)味给(gěi)味(wèi)蕾强烈刺激，令人(rén)爱上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋发酵(jiào)成酸(suān)笋的过程中，半胱氨酸转化成硫化氢（一种存在于屁中的(de)气味物(wù)质）色(sè)氨(ān)酸转(zhuǎn)化成粪(fèn)臭素

　　好吃原因：

　　碳水(shuǐ)化合物带给人(rén)快感(gǎn)，酸(suān)辣(là)咸重口(kǒu)味让人上头辅料多(duō)食(shí)材(cái)丰富

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