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藕(ǒu)粉能够当早餐吃(chī)吗(ma)

　　藕粉(fěn)是(shì)能够当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产品，富(fù)含蛋白质、淀(diàn)粉(fěn)以及铁、钙等微量元素(sù)及养分(fēn)物质(zhì)，具(jù)有促进代谢(xiè)，削减体内脂(zhī)质(zhì)吸收，防备动(dòng)脉硬化等效果(guǒ一米等于多少微米等于多少纳米，一厘米等于多少微米)。别的，适(shì)量食(shí)用(yòng)藕粉还能用于(yú)调度脾气虚引起的腹泻(xiè)、食欲不振、胃(wèi)胀等症状，具有健脾效(xiào)果。藕粉中(zhōng)许多(duō)的碳(tàn)水混合物和(hé)脂(zhī)肪(fáng)能够为身体(tǐ)供(gōng)给能量及热量，多(duō)种维生素(sù)及矿物质元素，能够(gòu)为身体供给日常所需的养分元素。因(yīn)而(ér)，藕(ǒu)粉能够当早餐吃(chī)，十分简单消(xiāo)化，合适消(xiāo)化(huà)欠好的(de)人。藕粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少(shǎo)数冷水,然(rán)后再(zài)搅匀直到(dào)看(kàn)不到颗粒状(zhuàng)的(de)藕粉停止。

　　2、参(cān)加开水一(yī)边加一边拌和。

　　3、快速拌和(hé)，一向拌和，直至藕粉(fěn)变(biàn)成(chéng)淡(dàn)褐(hè)色(sè)通明的胶状。

　　值得(dé)注意的是(shì)：两道水的次序不能倒置，第一次是凉开(kāi)水，第2次(cì)是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白(bái)转为微赤(chì)色,因其含(hán)有丰厚的铁质和(hé)还原糖等成分,而其他(tā)淀粉没有这(zhè)种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味(wèi),其他淀粉则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他(tā)淀粉(fěn)有时会是片(piàn)状,但片(piàn)状(zhuàng)的藕粉外(wài)表(biǎo)会有(yǒu)丝状纹理,其(qí)他淀粉两边(biān)是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放进(jìn)口中是进口即化的，很简单消融，其他淀粉则不易消(xiāo)融(róng)还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的(de)质地细腻爽滑，其他淀(diàn)粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大性高，冲(chōng)泡后的色彩微(wēi)红，光泽(zé)晶亮，放置数小(xiǎo)时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大(dà)性和(hé)通明度(dù)都不如藕粉(fěn)，且放置数小时也不会有改(gǎi)变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细(xì)假(jiǎ)，辨明好坏，简述加工办(bàn)法

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉，用(yòng)老藕(ǒu)加工而成(chéng)，呈极薄而(ér)细微(wēi)的片状(zhuàng)，白中透粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转化为葡萄糖，易为(wèi)人(rén)体所消(xiāo)化吸收，很适合(hé)老、弱、病(bìng)、幼食用，可作滋补食(shí)品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)食法简(jiǎn)洁，幽香可口，是我国闻(wén)名的土特(tè)产(chǎn)品。

　　 我(wǒ)国食(shí)藕(ǒu)早在(zài)三千(qiān)年之前，开端(duān)作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽(shū)泽竭(jié)则(zé)莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻(qīng)身益年(nián)”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各地都(dōu)有名品，下面介绍(shào)两种比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉一米等于多少微米等于多少纳米，一厘米等于多少微米很知名，西(xī)湖(hú)藕粉是(shì)杭州(zhōu)的(de)名产，是藕粉中(zhōng)的名牌， 前史 上浙江余(yú)杭县(xiàn)三家(jiā)村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉(fěn)已成为(wèi)款待来(lái)宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热销全国，出(chū)口东南亚各国和港澳(ào)区域。

　　 清代(dài)钱塘诗(shī)人(rén)姚思(sī)勤(qín)的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴芳(fāng)液(yè)。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应藕(ǒu)粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉(fěn)洁如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本邑藕，粉尤(yóu)精(jīng)洁(jié)，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间，宝应知县(xiàn)吴春滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪(xuě)片”的(de)制造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉(róu)与万搓……百指费勤劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视没有毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤(xiān)尘(chén)。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通(tōng)明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖量(liàng)高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清(qīng)代一米等于多少微米等于多少纳米，一厘米等于多少微米，质(zhì)地(dì)优(yōu)秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的(de)“鹅毛雪(xuě)片”，每年以数百万斤(jīn)的产值热销于(yú)海内(nèi)外(wài)。

　　 近年(nián)来，藕粉出产比(bǐ)解放初(chū)虽有开(kāi)展(zhǎn)，但国内外商场需求量大，产值远远不能满(mǎn)意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等(děng)精制成各式(shì)代藕粉(fěn)，虽包(bāo)装漂亮(liàng)，但质量终不如(rú)真藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕(ǒu)是莲横生于淤(yū)泥中地下基的(de)肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时(shí)刻(kè)有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在(zài)小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时节(jié)老练(liàn)，肉质老(lǎo)，含粉(fěn)质多，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一(yī)般自立冬开端，因而时藕(ǒu)质(zhì)老熟，气候又(yòu)晴朗、枯燥(zào)，有利(lì)于提高(gāo)出(chū)粉率和藕粉(fěn)质量。

　　许多产区是家(jiā)庭(tíng)或(huò)村镇小(xiǎo)厂出产，设备简陋，规划(huà)较小，一般(bān)是随挖(wā)随(suí)加工，有(yǒu)些(xiē)区(qū)域任其(qí)贮于土中达三、四个月(yuè)，直到春(chūn)分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类(lèi)、采收(shōu)时刻、加工技能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破(pò)坏磨(mó)浆——过(guò)滤沉积（二(èr)次(cì)以上(shàng)）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行，个别出产各地习气不同，有的把藕切成(chéng)细粒(lì)后用石磨(mó)碾碎；也有(yǒu)把藕水(shuǐ)浸后，用石臼捣碎；还有在(zài)粗糙的缸(gāng)边(biān)或石块上擦(cā)碎。

　　削(xuē)片(piàn)用(yòng)切片机切片，传(chuán)统办法是用小刀(dāo)将沉积后吹凉的粉块刨(páo)削成(chéng)细微的薄片，技能性(xìng)较强。

　　也有些产区用(yòng)棍棒把粉块碾(niǎn)压(yā)成粉(fěn)粒状。

　　 加工对成质量量(liàng)的联系很(hěn)大，主要有以(yǐ)下三(sān)点(diǎn):

　　 一、仔(zǎi)细(xì)按工艺流程进(jìn)行(xíng)的(de)，制品中无泥沙杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削片技(jì)能(néng)好的(de)，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三(sān)、在晴(qíng)天加工，一次(cì)晾干的(de)色泽(zé)似(shì)桃(táo)花花瓣，白(bái)中透粉赤色，片子(zi)二面，色深浅(qiǎn)不同，业界称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗(àn)淡无光。

　　 【种类和(hé)产地】藕粉种类因(yīn)产区加工(gōng)习气的不同，可分(fēn)薄片状(zhuàng)和(hé)粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂(piāo)亮，很受(shòu)商(shāng)场欢迎，有些销地(dì)就将粉粒状仿(fǎng)制(zhì)成(chéng)片状再投入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西(xī)、广西、福建等(děng)省(shěng)也有出产。

　　其间(jiān)浙江省是(shì)全国最(zuì)主要的产地。

　　 各(gè)省散布(bù)区域、县如下。

　　 浙江(jiāng)：金华、东阳(yáng)、义(yì)乌、兰溪、余(yú)杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢(qú)县、吴(wú)兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为(wèi)主。

　　 湖(hú)南(nán)：安乡、汉(hàn)寿、澧县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏(sū)：吴县(xiàn)、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 【标(biāo)准等级】主产(chǎn)区粉(fěn)的标(biāo)准等级如下(xià)。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙杂(zá)质，片薄均匀(yún)，冲(chōng)熟后粘性(xìng)强，微(wēi)通明呈藕芽(yá)色(sè)。

　　 乙级：色(sè)较白，其他(tā)和甲级(jí)同(tóng)。

　　 丙级：色(sè)次白，片不均匀，略有块(kuài)粉(fěn)和碎粉，其他(tā)和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要(yào)看(kàn)是片(piàn)状，仍(réng)是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的(de)，应是白中透粉赤色，片(piàn)薄而均匀(yún)，粉屑少(shǎo)，且有(yǒu)光泽(zé)。

　　 干(gàn)湿度：藕粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手入(rù)包装中心，感(gǎn)清(qīng)新，成把捏紧，粉(fěn)从指缝间喷(pēn)出，松(sōng)手后(hòu)当即散开(kāi)；较潮的，伸(shēn)手入包装(zhuāng)中心感潮(cháo)润，成把(bǎ)紧(jǐn)捏，粘(zhān)结成块(kuài)；更潮的，手(shǒu)感发(fā)热或(huò)已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以(yǐ)下几(jǐ)点(diǎn)辨认藕粉和其(qí)他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易(yì)飞扬，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和(hé)还原糖，色泽(zé)白中透微红，用冷开水拌和(hé)后色更(gèng)红，稍久色(sè)转深，其他(tā)粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用(yòng)手指揉(róu)擦(cā)，感清新(xīn)，粘附在手(shǒu)指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水(shuǐ)冲泡(pào)后易(yì)熟(shú)，无白点，胀性好，拌(bàn)和稠(chóu)厚，丝头长(zhǎng)而通明，有耐性，乃至可用筷(kuài)子整碗挑起，碗(wǎn)内周围毫无粘连，但冷却(què)后却很快化为淡薄水状，其他淀(diàn)粉(fěn)则(zé)彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清(qīng)水(shuǐ)中，（或在(zài)流水中参加少(shǎo)数(shù)漂白粉）藕粉(fěn)粉(fěn)粒细(xì)而(ér)重(zhòng)，沉(chén)积(jī)鄙人，其(qí)他粉(fěn)在(zài)上，红(hóng)白(bái)色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽(yōu)香味浓，入(rù)水易溶化，沉(chén)积，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄(huáng)，无幽香味(wèi)，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就可看(kàn)清区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四季(jì)常销，秋夏(xià)最旺，一般食法是用少数冷开水把藕粉和白糖调拌到湿润均匀即可(kě)，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并(bìng)不(bù)断(duàn)拌(bàn)和(hé)到通明稠厚即可食用。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性(xìng)平(píng)，调中开胃，益血通气。

　　大(dà)都患(huàn)者都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日(rì)

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