干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招腊(là)肉干硬可以(yǐ)先用冷(lěng)水泡四五个(gè)小时之后再用小火(huǒ)煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬了(le)的。

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干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉太干太(tài)硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也可以先(xiān)用(yòng)温水把腊(là)肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切动(dòng)为止，如(rú)果不想(xiǎng)煮(zhǔ)的话(huà)也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白(bái)酒里也(yě)会使(shǐ)腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方(fāng)法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味(wèi)道的最好不(bù)要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处(chù)理(lǐ)腊肉的小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉(ròu)太硬了是因为由于干(gàn)透了，并(bìng)且内部的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(jiǔ)(高(gāo)度的最(zuì)好是原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用(yòng)料酒喷一(yī)次，十(shí)分钟喷一次，三次后(hòu)上高(gāo)压锅(guō)蒸十五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽后(hòu))，自然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开后就(jiù)可以(yǐ)趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用(yòng)，不(bù)过注意(yì)是否变质(zhì)，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉繁华落幕是什么意思解释，繁华落幕是什么意思？之前先(xiān)用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或(huò)者(zhě)大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如(rú)果是(shì)肉皮硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就会(huì)比较干(gàn)。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风吹干(gàn)了水(shuǐ)分。繁华落幕是什么意思解释，繁华落幕是什么意思？

　　腊(là)肉香肠不容易坏的(de)原(yuán)因就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样(yàng)才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清(qīng)水泡上几个小时，使(shǐ)其变软后(hòu)再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是先(xiān)洗(xǐ)干(gàn)净(jìn繁华落幕是什么意思解释，繁华落幕是什么意思？g)，再烹(pēng)制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以(yǐ)后(hòu)直接(jiē)食用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可(kě)直(zhí)接食用。

　　先(xiān)用温盐(yán)水泡上一段时间,等腊肉里(lǐ)的(de)盐份(fèn)溶(róng)解(jiě)在盐水(shuǐ)里一部分(fēn),再用清水冲洗一(yī)下,这样处理过后煮(zhǔ)出来(lái)的腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗(xǐ)过(guò)，但洗了(le)后的腊(là)肉(ròu)就不好(hǎo)吃了，你可以用开水煮一(yī)会再洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过后再继(jì)续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很(hěn)干(gàn)净(jìng)哦(ó)，又(yòu)不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生腊肉处理的时(shí)候可以先用热水泡,之后用(yòng)洗(xǐ)米水清(qīng)洗;也可(kě)以将(jiāng)皮(pí)表面烧(shāo)焦，之后(hòu)用(yòng)刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡软;处(chù)理干净后想怎么吃就怎么(me)吃(chī)了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉(diào)的。

　　可(kě)以用(yòng)淘米水浸泡(pào)半小时，如(rú)果是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然(rán)后把水倒掉，从新加干净的(de)冷水煮熟。

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