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水蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸(zhēng)还(hái)是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋比较(jiào)容易熟，一般蒸5分钟左右口(kǒu)感(gǎn)比较好(hǎo)，也不(bù)会破(pò)坏营(yíng)养。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸(zhēng)隔，水一定(dìng)要烧(shāo)开(kāi)后再(zài)把蛋液放上(shàng)蒸隔然后开小火，锅盖一定要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是什么(me)菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美(měi)食之一，南方(fāng)人称之(zhī)为水蒸(zhēng)蛋，北(běi)方人则称为鸡蛋羹，山东人和东(dōng)北人多(duō)称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需要(yào)控制(zhì)好水量、水温、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程(chéng)中水滴下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时(shí)，需要在鸡(jī)蛋液(yè)中加一些水，如果(guǒ)水加多了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是(shì)水加少了，口(kǒu)感会(huì)比较硬，蜂窝比(bǐ)较多(duō)，腥味(wèi)也比较大。

　　要(yào)想蒸出(chū)好看又好吃的(de)水(shuǐ)蒸蛋(dàn)，就要掌握好水(shuǐ)日语jtest报名入口，日语jtest报名费量、水温(wēn)、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白(bái)，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两(liǎng)只鸡蛋所含(hán)的蛋(dàn)白质大致(zhì)相(xiāng)当(dāng)于3两(liǎng)鱼(yú)或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋(dàn)白质的消化率(lǜ)在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉(ròu)和(hé)大(dà)米中也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋(dàn)、凉开水、食(shí)盐、葱(cōng)花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一(yī)个(gè)鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的凉开水即(jí)可(kě)，以此类推。日语jtest报名入口，日语jtest报名费p>

　　加入(rù)少量食盐、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包(bāo)上一层耐热的(de)保鲜(xiān)膜，用牙(yá)签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开(kāi)，把碗放(fàng)入锅中，盖上盖子后(hòu)小火蒸8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入适(shì)量的生抽、香油，再撒(sā)一把葱(cōng)花，就可(kě)以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤(hūn)菜还是素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜(cài)的人(rén)，是不吃(chī)鸡蛋的

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