酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有(yǒu)机(jī)酸(suān)，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道(dào)消(xiāo)化液(yè)的分泌，对增进食欲和促进消化有(yǒu)较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很(hěn)好的解除油(yóu)腻作(zuò)用，尤(yóu)其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症(zhèng)状(zhuàng)的患者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地解(jiě)除(chú)油腻(nì)

酸(suān)笋是(shì)怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长出(chū)约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成(chéng)片，取(qǔ)不见天(tiān)井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一(yī)齐藏入(rù)缸中，腌(yān)制10天(tiān)左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅(guō)水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其中，煮十(shí)分钟(zhōng)左右，熄火(huǒ)，就这样在(zài)水中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就(j球缺的体积怎么算，球缺的体积公式是什么iù)可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又(yòu)经过了加工，因(yīn)此才会(huì)有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道(dào)变得更(gèng)浓，很(hěn)难让(ràng)人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实(shí)际上吃(chī)起来十分美味(wèi)，一般吃两次就(jiù)能接受酸(suān)笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过(guò)了(le)发(fā)酵，从而让酸笋自带一(yī)种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，食(shí)用(yòng)后并(bìng)不会给(gěi)身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是(shì)螺(luó)蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那(nà)么(me)螺(luó)蛳粉(fěn)会(huì)变得无味，若是第一次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养(yǎng)价值(zhí)还是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后依次放入(rù)酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油(yóu)盛起来，留下(xià)顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅(guō)里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐以(yǐ)及(jí)一(yī)茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火(huǒ)，完成(chéng)啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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