干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷水泡(pào)四五个小(xiǎo)时之后再(zài)用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个小时，这(zhè)样腊肉就不会(huì)特别(bié)干硬了(le)的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温(wēn)水把(bǎ)腊肉泡到发软(ruǎn)，之(zhī)后再把(bǎ)腊肉煮到(dào)能(néng)切动(dòng)为止，如果不想(xiǎng)煮的话也(yě)可(kě)以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉(ròu)上(shàng)面有(yǒu)一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢(huān)这个(gè解是多音字吗怎么读，解字是多音字都有什么音)味道(dào)的最好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办(bàn) 处理腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为(wèi)由(yóu)于干透了，并且(qiě)内部的(de)腊质也硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(jiǔ)(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷(pēn)一次，十(shí)分(fēn)钟喷一(yī)次，三(sān)次后上高压锅蒸十五(wǔ)分(fēn)钟(上(shàng)汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备(bèi)用，不过注意(yì)是否变(biàn)质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用(yòng)温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果(guǒ)是(shì)肉皮(pí)硬，就(jiù)先把(bǎ)皮(pí)放在火上烧到起(qǐ)泡，这(zhè)样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干变硬(yìng)一是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会(huì)比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是(shì)盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡上几个小解是多音字吗怎么读，解字是多音字都有什么音(xiǎo)时(shí)，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是(shì)先洗干(gàn)净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸(zhēng)熟以(yǐ)后直(zhí)接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可直(zhí)接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时间,等腊肉(ròu)里(lǐ)的(de)盐份溶解(jiě)在(zài)盐水里一部(bù)分,再用清水冲洗一下,这样处理(lǐ)过后煮出来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又(yòu)快(kuài)又干净方(fāng)法(fǎ)

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也(yě)这(zhè)样洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用(yòng)开水煮(zhǔ)一会(huì)再(zài)洗，用热水洗，洗过后再(zài)继续(xù)煮，我(wǒ)试(shì)过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊(là)肉处理(lǐ)的时候可以先用热水(shuǐ)泡(pào),之(zhī)后(hòu)用洗米水清洗(xǐ);也可(kě)以将皮(pí)表面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮(guā)净(jìng)，放(fàng)到热(rè)水中泡软;处(chù)理干(gàn)净后想怎么吃就怎么(me)吃了(le)!

　　方(fāng)法二(èr)、老腊(là)肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可(kě)以(yǐ)用淘(táo)米水浸泡半小时，如果是老腊(là)肉可(kě)以放(fàng)一(yī)勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下(xià)锅，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从(cóng)新(xīn)加干(gàn)净的冷水(shuǐ)煮熟(shú)。

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