一年之计在于春，健康(kāng)也是(shì)如(rú)此。那么(me)，在春分时节的餐(cān)桌上，应当有哪些食(shí)材出(chū)现呢(ne)？

春(chūn)分(fēn)吃(chī)“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维(wéi)生素D

香菇的维生耐克品牌和乔丹品牌是什么关系素D含量(liàng)很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含量(liàng)也较(jiào)多。

其铁的含量(liàng)比菠菜高出8倍(bèi)以上，锌的含量(liàng)是奶(nǎi)粉、大豆的3倍以(yǐ)上(shàng)，这些都(dōu)是人体(tǐ)不可(kě)缺少的矿物质(zhì)。

香菇(gū)饭

材料：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，白(bái)米(mǐ)1杯(bēi)，水1杯耐克品牌和乔丹品牌是什么关系，盐(yán)1小匙，香油2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉(fěn)2小匙，黑(hēi)胡(hú)椒粉2小匙做法：将(jiāng)米洗(xǐ)净(jìng)沥(lì)干水分，加入1杯水浸泡(pào)约15分钟备用。

新鲜(xiān)香菇洗净切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电(diàn)饭锅中煮熟，开关跳(tiào)起后，再(zài)焖10分钟，将锅盖(gài)打开，拌(bàn)入芹菜末，再焖(mèn)5分钟，最后用(yòng)饭(fàn)匙轻轻拌(bàn)匀即可(kě)。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中医认为，香(xiāng)椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃(wèi)理气等功效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠(cháng)炎、痢疾、泌尿(niào)系统疾病的良药。

现代营养学研究也发现(xiàn)，香椿(chūn)含有维生(shēng)素(sù)E，具有很强(qiáng)的抗(kàng)衰老作(zuò)用。

而且，香椿对金黄色葡萄(táo)球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾杆菌(jūn)和伤(shāng)寒杆(gān)菌等(děng)，都有(yǒu)明显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放(fàng)入(rù)沸水中(zhōng)焯烫(tàng)，捞出后(hòu)晾凉、切成细末。

白豆(dòu)腐干用(yòng)沸(fèi)水洗净后(hòu)切成(chéng)丝，放入盆(pén)内，加入(rù)香椿末(mò)、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦(mài)菜是莴笋的(de)变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等营(yíng)养(yǎng)成分(fēn)，是生食蔬菜中的上品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜具有降(jiàng)低胆固醇、治疗(liáo)神经衰弱、清燥(zào)润肺等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜，适(shì)量(liàng)食(shí)用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材料：油(yóu)麦(mài)菜适(shì)量，大蒜(suàn)，葱(cōng)，蚝油(yóu)（没有的(de)话可(kě)以用(yòng)老抽代替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油(yóu)烧(shāo)至8成(chéng)热，下葱花和部(bù)分的蒜(suàn)蓉呛(qiāng)锅，出味后(hòu)下香麦菜，快速翻炒，然后加入些许蚝油或(huò)老抽(chōu)（如果(guǒ)用(yòng)老(lǎo)抽，加的量一定(dìng)不(bù)能太多），翻炒，待香麦菜变的(de)梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉全部加入，快(耐克品牌和乔丹品牌是什么关系kuài)熟(shú)时加盐出锅。

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