柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟面(miàn)？柴火鸡的面团是(shì)活面的。关于柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是(shì)熟(shú)面以及(jí)柴火鸡(jī)的(d一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克e)面团是活面吗仍是熟面，柴(chái)火鸡的面团是活面吗(ma)仍是死面(miàn)，柴火鸡的面团是活面吗，柴火鸡面(miàn)做(zuò)法，火鸡面是火鸡做的(de)吗(ma)等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你(nǐ)收拾以下的日子(zi)常(cháng)识(shí)：

柴(chái)火鸡能够(gòu)加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是能够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不会存在酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑(tiāo)选(xuǎn)放啤酒(jiǔ):炒大(dà)盘鸡时参加啤酒(jiǔ),能(néng)够替(tì)代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦涩味能够给(gěi)菜肴添加一些共同(tóng)的香味。但(dàn)需(xū)求(qiú)留意的是,假如运用啤酒,就需求相应削减豆瓣酱(jiàng)的用量,由于豆瓣(bàn)酱也是含有必定盐(yán)分(fēn)的。

柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的(de)是通(tōng)过酵母发酵(jiào)后制造的(de)面(miàn)食，而没(méi)有酵母发酵直接加水和的面便是死面。

　　面团是面粉和其(qí)他成分（液体）揉捏而成(chéng)。

　　面粉(fěn)和其(qí)他(tā)成(chéng)分的混合物，具有满(mǎn)足的硬度可资揉(róu)捏或卷绕(rào)。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液体质料及配料掺(càn)入(rù)粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中(zhōng)，经调制使粉粒彼此(cǐ)粘结(jié)而构成的用来制造(zào)半(bàn)制品或制品的团、浆的(de)总称。

　　面(miàn)团中含有蛋白质、脂肪、碳水(shuǐ)化合物、少数维生素(sù)及钙、钾、镁(měi)、锌等矿物质，口味多样(yàng)，食(shí)用便利，在日(rì)常日子中颇受(shòu)人(rén)们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗(ma)

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是(shì)南边区(qū)域十分有(yǒu)名的一种菜肴(yáo)，吃起来的话滋味也是(shì)很(hěn)回味的，十分的稠密(mì)，但一般来说很少的人会在家里边(biān)去制造这道菜的，究竟假如是想要做出来正宗的柴火鸡(jī)仍是需求运用(yòng)到柴火的(de)，这样(yàng)的话(huà)就会导致很多在城(chéng)市中的人根本就没有办法(fǎ)常(cháng)常的吃到(dào)这道菜要，所以说才会使得很多人(rén)都想要到一些(xiē)饭(fàn)馆里(lǐ)边去品味这道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴火或碳(tàn)火在简易灶台上炒制，再加(jiā)水(shuǐ)闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而(ér)且砍好b、预备着(zhe)佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将(jiāng)切(qiè)好的(de)鸡肉下锅(guō)炒制，炒(chǎo)至黄色(sè)但(dàn)不(bù)能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品(pǐn)特(tè)色(sè)

　　　　不知不觉现代(dài)都市(shì)的(de)人(rén)们现(xiàn)已远离天(tiān)然(rán)、远离森林很久了，现(xiàn)在家里都是(shì)用天(tiān)然气煮饭(fàn)，更是忘了那悠(yōu)远的生火煮饭的时代。

　　当忽(hū)然(rán)看到有家饭馆在生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块并(bìng)用盐(yán)稍(shāo)腌并(bìng)挤水。

　　便是把(bǎ)鸡剁小块后(hòu)打(dǎ)个(gè)鸡蛋(dàn)并加(jiā)少数面粉拌和均匀(yún)，直(zhí)到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块(kuài)并(bìng)用盐稍(shāo)腌并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　锅里油烧热后炸点葱姜(jiāng)和花椒辣椒，然后把鸡(jī)块(kuài)到锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时(shí)把(bǎ)茄子参加并加适量的(de)盐、酱油(yóu)和水(shuǐ)。

　　然后面粉加水和洽，和面必定要(yào)留意不(bù)要硬，若是喜爱吃软一点的饼就不(bù)要重复揉(róu)，喜(xǐ)爱紧拽一(yī)点(diǎn)的(de)就多揉几下，等(děng)锅里开了，就(jiù)能够把锅贴(tiē)贴在菜周围，记住饼的下部分要在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上摆个放(fàng)了(le)冷水的碗(wǎn)，先大火烧一会，在小火焖一(yī)会，等碗里的水(shuǐ)热了，就(jiù)能够了。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩，又保住了鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀(bǎng)400克鳝鱼300克面粉300克(kè)玉(yù)米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段(duàn)15克八角、花椒、精(jīng)盐、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣(là)味粉(fěn)、鸡精(jīng)、味精、高汤(tāng)各适量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法：一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成骨(gǔ)牌块(kuài)，焯水后加姜片、料酒炖至九老(lǎo)练(liàn)，捞出(chū)待用(yòng)；三黄鸡(jī)治净斩成块，鳝(shàn)鱼(yú)斩(zhǎn)成段(duàn)，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆，磕入(rù)鸡蛋，加少数(shù)精盐(yán)、味精，接(jiē)着掺入(rù)适量清(qīng)水揉成软硬适(shì)中的面团。

　　随后把面团(tuán)下成25克重(zhòng)的(de)剂(jì)子（约16一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克个(gè)），团成团，用清水略浸(jìn)泡(pào)，制(zhì)成薄饼，贴在锅(guō)边上，用小火渐(jiàn)渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒(dào)入鸡(jī)块和鳝段(duàn)，烹入料酒，煸炒至水(shuǐ)分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加(jiā)盖焖至汤汁(zhī)浓稠(chóu)、鸡块(kuài)熟时，调入精盐、味(wèi)精、鸡精、鲜(xiān)辣(là)味粉、酱油(yóu)，稍后再下少数老抽调色(sè)并(bìng)起锅盛入面饼锅中，稍便撒入(rù)香菜(cài)段，随配酒精炉（或小土(tǔ)炉）上桌即(jí)成。

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