为什么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的(de)区(qū)别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤的(de)。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜(xǐ)欢和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而(ér)不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤会更美(měi)味(wèi)、更有营养(yǎng)。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的(de)病情(qíng)。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡(jī)说女的炮台是什么意思，说女生是炮台啥意思>

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)这(zhè)要(yào)看(kàn)个人的体质(zhì)了。

　　要(yào)是给孕妇(fù)吃的话可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气(qì)虚(xū)引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的(de)调(diào)补(bǔ)，特(tè)别适合阴血虚患者(zhě)如产妇、年老(lǎo)体(tǐ)弱(ruò)及久(jiǔ)病体虚(xū)者(zhě)食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比(bǐ)较适合阳虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳不(bù)足(zú)所致(zhì)的小便(biàn)频密(mì)、耳聋、精少精冷等(děng)症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养(yǎng)是其含有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖(dùn)汤会更加具有(yǒu)营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且(qiě)一般(bān)母鸡的(de)生长周期(qī)会比(bǐ)公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母(mǔ)鸡中含(hán)有的(de)肌酐、肌酸(suān)和含氮物质会更加的丰富，更(gèng)有利于女性(xìng)在产(chǎn)后的修复(fù)功能(néng)。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来(lái)的(de)鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡(jī)汤是不够(gòu)的，主要的(de)营(yíng)养成分还(hái)是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一(yī)般来说，炖(dùn说女的炮台是什么意思，说女生是炮台啥意思)鸡汤用冷(lěng)水会(huì)更好一些，要(yào)是直接使用热水的话(huà)，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而(ér)导致内(nèi)部(bù)的营(yíng)养(yǎng)物(wù)质(zhì)不能很(hěn)好的析出到(dào)汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时(shí)候，最好选用(yòng)瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干(gàn)净(jìng)以后，炖汤的(de)时候是(shì)不需要焯水的，因(yīn)为(wèi)自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也(yě)能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的(de)是(shì)买(mǎi)来的鸡(jī)肉，建议最(zuì)好(hǎo)要事(shì)先焯(chāo)水(shuǐ)，因为买来的(de)鸡肉中(zhōng)，会(huì)还有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷元素和(hé)杂质的(de)油脂(zhī)。

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