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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中(zhōng)的(de)有机(jī)酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进(jìn)胃肠道消化(huà)液的分泌(mì)，对增(zēng)进食欲和促进消化有较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入(rù)过多(duō)，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下(xià)面(miàn)介绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节(jié)在春(chūn)秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋(sǔn)一(yī)齐(qí)藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制(zhì)法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就(jiù)这(zhè)样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天(tiān)换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物(wù)，又经过了加工，因此才会有(yǒu)一股特殊的(de)气味，并且(qiě)酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来(lái)不好闻，实际(jì)上(shàng)吃起来十分(fēn)美(měi)味，一般吃两次就能(néng)接受(shòu)酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制(zhì)的(de)过程中(zhōng)经过了发酵，从而(ér)让酸笋(sǔn)自(zì)带(dài)一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来(lái)不(bù)好闻，食用(yòng)后并(bìng)不会(huì)给身体(tǐ)带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那(nà)么螺蛳(sī)粉会(huì)变得无味，若是第(dì)一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有(yǒu)很多的，可(kě)以放心(xīn)食用。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后(hòu)，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入(rù)酸(suān)笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入订婚必须一年内结婚吗，订婚后最晚多久结婚香葱段翻炒几下(xià)即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量(liàng)、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下(xià)切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入(rù)肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多(duō)可以把油(yóu)盛起来(lái)，留(liú)下(xià)顿炒菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱(cōng)花(huā)充(chōng)分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成(chéng)啦(la)。

　　非常开(kāi)胃的一道(dào)菜(cài)。

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