金融界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的热(rè)度逐渐蔓延到(dào)A股市(shì)场，上周淄博(bó)烧烤(kǎo)相关概(gài)念股(gǔ)出(chū)现异动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙(lóng)大美食、西王食(shí)品等等，在(zài)投资者互动平台，也有不少上市(shì)公司被投资者问及(jí)相关问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国(guó)君食品/化妆(zhuāng)品团队团队发(fā)布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文(wén)章的核心观点如下(xià)：本周我们调研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度持续(xù)升高(gāo)，带动市(shì)内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄博五(wǔ)一期间的酒店民宿均(jūn)已订满，订(dìng)单量为2019年同(tóng)期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元(yuán)价位带(dài)（青啤经(jīn6千克等于多少斤 6千克是多少磅g)典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本(běn)地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量不定。随着五一出(chū)行(xíng)高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠加2023年(nián)气温可能(néng)创新高(gāo)，我们预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对(duì)于为什(shén)么(me)是淄博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄(zī)博烧烤自6千克等于多少斤 6千克是多少磅今年3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起初主要吸(xī)引周边地(dì)区大学生组团前来体验，后随着社(shè)交媒(méi)体广泛传播(bō)，游客络(luò)绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良(liáng)好的(de)口碑和体验感，尤(yóu)其是(shì)淄博地区特有(yǒu)的“方桌火(huǒ)炉(lú)小马(mǎ)扎，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许多(duō)消费者(zhě)来(lái)说是全新(xīn)的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了(le)大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集地、营业时(shí)间以及就(jiù)餐(cān)流程(chéng)，该团队还在文中给出(chū)了“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异主要体(tǐ)现在(zài)肉质和腌制过程上(shàng)，当地市民除了(le)选择以(yǐ)上“网红店”，也会(huì)前(qián)往其他(tā)小店（如社区烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至会驾车半(bàn)个(gè)多(duō)小时前往(wǎng)金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和(hé)市内用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主(zhǔ)要使用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营30余年的(de)牧羊(yáng)村总店为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较(jiào)高的(de)名气带动(dòng)周边几(jǐ)家烧烤店，形(xíng)成(chéng)“烧烤一条街”的集(jí)聚效(xiào)应，许(xǔ)多(duō)游客即便排不上号也会(huì)来现(xiàn)场看看(kàn)。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队解析(xī)到，淄(zī)博烧烤的消费(fèi)人群以中青年为主，时间相对灵(líng)活的大学生群(qún)体往往(wǎng)选(xuǎn)择工作(zuò)日(rì)乘坐高铁前来打(dǎ)卡(kǎ)体(tǐ)验(yàn)，周(zhōu)末不少游客也会自(zì)驾前来，从车牌(pái)来看包括但不限于山东(dōng)其他地区(qū)、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在(zài)牧羊(yáng)村(cūn)这类门店(diàn)面积和客流量较大的(de)地方也有(yǒu)不少主播过来探店，淄博市政府(fǔ)出(chū)动了大量(liàng)工作人员监督规范其(qí)行为(wèi)，整体上网红直播并(bìng)不影响其(qí)他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧烤(kǎo)的带(dài)动下，淄博的八大局街区、各个(gè)景点/商圈客流量(liàng)都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政(zhèng)府采取了一系列措施保(bǎo)障和丰富游客体(tǐ)验(yàn)，热度有望延续(xù)。

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