新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好吃？除内(nèi)脏盐水浸泡法：可(kě)在(zài)不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水中(zhōng)浸泡(pào)，可保(bǎo)存(cún)数日不(bù)变质的(de)。关于新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放好吃以及新鲜鱼怎么存(cún)放好吃(chī)，新鲜鱼怎么存放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼(yú)怎么(me)存(cún)放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存(cún)放比较好等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

新鲜鱼是发物吗(ma)

　　是的，新鲜(xiān)鱼(yú)是发物的(de)。

　　鱼是(shì)发物，发(fā)物通常是指(zhǐ)由于含有部(bù)分物质从而易(yì)诱发(fā)疾病的(de)食(shí)物。鱼含有多种营(yíng)养物质，但认(rèn)为鱼是发物，在体质较弱时，食(shí)用后易(yì)引起(qǐ)身体不适(shì)，因此(cǐ)应根据个人(rén)情况食用。

　　在(zài)中(zhōng)医认(rèn)为(wèi)，鱼属(shǔ)于(yú)发(fā)风之物，因此对(duì)于痛(tòng)风(fēng)、哮喘等呼吸系统疾病患者来说(shuō)，应尽量(liàng)避免食用。

　　另外，鱼(yú)中含有(yǒu)组(zǔ)织胺(àn)，部(bù)分(fēn)人(rén)群(qún)食(shí)用后(hòu)会由于组织胺作用(yòng)造(zào)成血管通(tōng)透性增高，引(yǐn)发(fā)过敏反应，因此患有(yǒu)皮肤病的人群应尽量避免食用，以(yǐ)免(miǎn)加重原有(yǒu)症状或诱发荨(xún)麻疹、湿(shī)疹，加重皮肤瘙痒、红(hóng)疹等症(zhèng)状表现。

　　但对(duì)于部分人群来说，鱼中含有丰富的优质蛋白(bái)质、氨基酸以及维生素，还有钙、铁(tiě)、磷(lín)等(děng)矿物质，容易被机体消(xiāo)化(huà)、吸收，能够(gòu)补充(chōng)营养，有利于维护(hù)心血(xuè)管健康。

　　因此(cǐ)，一般情况下可适量吃(chī)鱼，但(dàn)如果(guǒ)感觉身体不适或正处于疾病中，则不建议吃(chī)鱼，以免加重不良(liáng)反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在(zài)不水洗、不刮鳞(lín)情况下(xià)，将(jiāng)鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可(kě)保存数日不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取(qǔ)芥末适(shì)量涂于鱼体(tǐ)表面和内腔部(bù)位(已(yǐ)开(kāi)膛)，或(huò)均匀的撒(sā)在盛鱼的容(róng)器周围(wéi)，然后将鱼和芥末置于(yú)封(fēng)闭(bì)容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除内脏后，放入(rù)将(jiāng)开未开的热水(80-90度)中，稍停(tíng)便捞出(chū)，此(cǐ)时(shí)，鲜鱼的外(wài)表已经变白，再放(fàng)在冰上贮存(cún)，可比未经(jīng)热水处理过的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法，多(duō)吃一些鱼，对(duì)自己的身(shēn)体是比较好的，鱼肉含有(yǒu)丰(fēng)富的镁元(yuán)素，对心血管系统有很好(hǎo)的保护作(zuò)用，有利于预防高血压，下面了(le)解新鲜的鱼怎么保存方法及相关资(zī)料(liào)。

新(xīn)鲜(xiān)的(de)鱼(yú)怎(zěn)么保(bǎo)存方(fāng)法1

　　 趁新(xīn)鲜(xiān)取出内(nèi)脏

　　 鱼类会从内脏开(kāi)始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后(hòu)要立刻取(qǔ)出内脏(zàng)；若不食用鱼头、先切下鱼头也能保(bǎo)持新鲜度。

　　 去除内(nèi)脏后用(yòng)流(liú)动的清水由腹(fù)部内(nèi)侧到外侧(cè)冲洗干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一(yī)段时间、若鱼身(shēn)仍然出(chū)水就(jiù)再冲洗一次(cì)。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦(cā)干、包(bāo)裹上保鲜膜即可冷(lěng)冻保存。

　　 切片鱼要去(qù)除血(xuè)水、先调味再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回家(jiā)后不要直接(jiē)丢进冰箱、带有血水的鱼肉容易在料(liào)理时产美人刑是什么，古代刑法美人计是什么意思生(shēng)腥味、只要(yào)在冷(lěng)冻前以少许的盐(yán)巴(bā)和(hé)酒稍微腌渍几分钟、擦(cā)干水分再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更结实、吃起来更(gè美人刑是什么，古代刑法美人计是什么意思ng)美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助(zhù)于去(qù)除水分(fēn)。

　　 将(jiāng)处理好的切片鱼肉先进(jìn)行腌渍、调(diào)味、再放(fàng)入冷冻库保存(cún)、可以(yǐ)避免鱼肉氧(yǎng)化、除(chú)了更(gèng)加入味、也能保持肉质的弹性和湿(shī)润、入(rù)口更加(jiā)多汁鲜(xiān)美。

　　 料理前用(yòng)冷藏(cáng)室自然(rán)解冻

　　 从冷冻(dòng)库直(zhí)接拿(ná)到室温解冻的鱼肉(ròu)会(huì)产生血(xuè)水、建(jiàn)议将鱼移到冷藏室进行自然解冻、才(cái)不(bù)会(huì)让腥(xīng)味坏了料理的味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼肉若进(jìn)行二次冷(lěng)冻、会让风味流失、若在超市(shì)买到(dào)解冻过的(de).鱼(yú)肉、无法避免二次冷冻的情况下(xià)、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄(líng)前儿(ér)童每(měi)日(rì)的鱼肉摄(shè)取量(liàng)为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空、放(fàng)在10%的食盐(yán)水中浸泡、可(kě)保存数(shù)日(rì)不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接(jiē)放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均(jūn)匀地涂遍鱼身(shēn)和鱼肚内(nèi)部、然后把鱼装入保鲜袋并扎(zhā)紧袋口、冷藏3天左右都不(bù)会变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热(rè)水中(zhōng)、稍烫外(wài)表发(fā)白时就捞出来、放凉后包(bāo)上(shàng)保鲜膜(mó)冷藏保存(cún)、保(bǎo)鲜24小(xiǎo)时是(shì)不会(huì)变质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡(pào)、可保存数日(rì)不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体(tǐ)表(biǎo)面(miàn)和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼(yú)的容器周围、然后将鱼和芥(jiè)末(mò)置于封闭容(róng)器内(nèi)、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)去除内脏后、放入将开未开(kāi)的热(rè)水(80–90度(dù))中(zhōng)、稍(shāo)停(tíng)便捞出(chū)、此时、鲜鱼的外表已经变(biàn)白、再放在冰上(shàng)贮(zhù)存、可比未经热水处理过的鲜鱼(yú)保存时间(jiān)延长一(yī)倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法：把鲜(xiān)鱼清洗干净、切成适宜烹饪的(de)形状后、装入具有透气性的(de)塑料袋(dài)内(nèi)。

　　将(jiāng)整(zhěng)袋鱼放在热蒸气中杀菌(jūn)消毒后(hòu)、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类(lèi)处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中(zhōng)、放于阴(yīn)凉通风处(chù)可防(fáng)止(zhǐ)腐败变质。

　　在收(shōu)拾好的鲜鱼鱼(yú)身上切几(jǐ)条刀花(huā)、然后、将(jiāng)适量啤酒倒入鱼肉中和鱼(yú)体内腔、可在烹饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法(fǎ)：将(jiāng)鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新(xīn)鲜。

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视神经后面有一条生死腺、鱼一旦缺水(shuǐ)、生死腺就会发生断裂(liè)、鱼不久(jiǔ)也(yě)会死(sǐ)去。

　　用浸(jìn)过水的纸片贴在(zài)鱼眼睛上、可以有效地(dì)防止生死腺(xiàn)断裂、让(ràng)鱼在离开水后多活3-5个小时(shí)、起到保活保鲜的(de)作用。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把(bǎ)买来的活鱼放入盛有(yǒu)冷水的容器中(zhōng)、让鱼(yú)横躺在容器内(nèi)静置一段时(shí)间、然后把它放入冷柜的冷藏箱(xiāng)内保(bǎo)存。

　　这(zhè)种方法会(huì)让鱼慢(màn)慢地死去、但是经过低温处理、鱼不会轻(qīng)易变质、只要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保(bǎo)活(huó)法

　　 用一只棉球(qiú),蘸上白酒,塞(sāi)到鱼(yú)的嘴里,不要用水,只要盖(gài)上湿毛巾,几个小时也不会(huì)死.因为白(bái)酒中含(hán)有(yǒu)乙醇,通过(guò)鳃(sāi)的(de)吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作用.但(dàn)在(zài)具体做(zuò)法上,要(yào)注意两点.一是所(suǒ)用(yòng)的白酒,必须(xū)在50度(dù)以上,以(yǐ)增强(qiáng)麻醉(zuì)能力.二(èr)是到了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时间过长,会(huì)把(bǎ)鱼醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜法

　　 这种方法比较简(jiǎn)单(dān)粗(cū)暴、就是直接(jiē)把鱼放入(rù)冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似(shì)活鱼般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 如果(guǒ)没有冰箱、先不要用水清洗(xǐ)去鳞、可(kě)先将活鱼的内脏掏空、然后放在浓度(dù)为1：10的(de)盐水中浸泡、一般在30度左(zuǒ)右气温下、也可(kě)以让鱼的保鲜(xiān)时间延长几天。

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