近一(yī)个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持(chí)续火热(rè)并(bìng)吸引(yǐn)了全国各地(dì)的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在(zài)清明(míng)节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中(zhōng)不少都(dōu)是前(qián)来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的(de)地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红(hóng)后又(yòu)给这座城市带来了(le)哪(nǎ)些商机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相关话题火爆(bào)出(chū)圈(quān)，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第(dì)一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了(le)一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书及抖(dǒu)音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店(diàn)铺(pù)缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博(bó)当地人实(shí)在(zài)真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的(de)传(chuán)播(bō)度迅速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公(gōng)交(jiāo)专线等一系列“保姆式服(fú)务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤”热度(dù)在(zài)各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量(liàng)算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话(huà)题视(shì)频的人群最多(duō)，其(qí)次是北京市(shì)和山东省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不(bù)管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄(zī)博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造(zào)良好消费环境，淄博官方也(yě)发布规范经(jīng)营者价格行为提醒告(gào)诫(jiè)书(shū)，包(bāo)括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价(jià)格标(biāo)准，依(yī)法明码标价，不(gpa和mpa单位换算和pa，1mpa等于多少pabù)得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价(jià)格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速(sù)发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册(cè)烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量均超百(bǎi)家(jiā)，呈(chéng)快速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年(nián)新增数(shù)量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博(bó)成(chéng)新晋(jìn)网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来(lái)，淄(zī)博(bó)成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持(chí)续升温(wēn)，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了(le)淄博市的新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博(bó)火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续(xù)上升趋势(shì)，并打破(pò)近三年来(lái)车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客(kè)流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南局加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市(shì)客流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理(lǐ)优势，在周末来一场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更为(wèi)便捷。百度迁(qiān)徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来(lái)自(zì)山东境内的城市，但在走(zǒu)红(hóng)后，天津市gpa和mpa单位换算和pa，1mpa等于多少pa(shì)和(hé)北京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入(rù)淄(zī)博(bó)市的最大(dà)客源地从滨州市变成了(le)济南(nán)市，毕竟从济(jì)南(nán)坐高铁过去(qù)最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全(gpa和mpa单位换算和pa，1mpa等于多少paquán)国第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎(yíng)接(jiē)近年(nián)来最(zuì)火热的(de)“五一”。数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博(bó)旅游订单（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票(piào)）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山东第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市(shì)正在(zài)抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文(wén)旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播(bō)教(jiào)网(wǎng)友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形象，让淄博的热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符(fú)合条(tiáo)件(jiàn)的来淄求职、就(jiù)业的青年(nián)学(xué)生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背后(hòu)离不开政策的(de)的扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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