如来佛祖最怕的一个人，如来佛祖的克星是谁>

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水蒸蛋(dàn)是用冷水蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比较容(róng)易熟，一(yī)般蒸(zhēng)5分钟左右口感比(bǐ)较好，也(yě)不(b如来佛祖最怕的一个人，如来佛祖的克星是谁ù)会破坏(huài)营养(yǎng)。

　　烧(shāo)一(yī)锅清水(shuǐ)放(fàng)上蒸隔，水一(yī)定(dìng)要烧开后再把蛋液放上蒸隔(gé)然后开小火，锅(guō)盖一定要留(liú)缝隙(xì)的。

水蒸蛋是(shì)什么菜系(xì)的(de)菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之一，南(nán)方人称(chēng)之为水蒸(zhēng)蛋，北方人(rén)则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需(xū)要控制好水量、水温(wēn)、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程(chéng)中(zhōng)水滴下破坏表(biǎo)面。

　　做(zuò)蒸鸡(jī)蛋时(shí)，需要在鸡蛋液中加一些水，如(rú)果水加多了就(jiù)会造成水与蛋(dàn)分离，无法成(chéng)型；要(yào)是水加少了，口感会比较硬，蜂(fēng)窝比较多，腥味(wèi)也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又好吃的(de)水蒸蛋(dàn)，就(jiù)要(yào)掌(zhǎng)握好(hǎo)水量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火(huǒ)候等(děng)。

　　鸡蛋(dàn)含丰(fēng)富的(de)优质(zhì)蛋(dàn)白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消化率(lǜ)在牛奶、猪(zhū)肉(ròu)、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的(de)制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的凉开水即可，以(yǐ)此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液过滤一下，包(bāo)上一层耐热的保鲜膜，用牙签(qiān)扎(zhā)几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开，把碗放入锅中，盖上盖子后(hòu)小火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入适量(liàng)的生抽、香(xiāng)油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋(dàn)是(shì)荤菜还是素菜(cài)

　　严格(gé)来说是荤菜(cài)，真正说素(sù)菜的人，是不吃鸡蛋的

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