近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续(xù)火(huǒ)热并吸引了全(quán)国各地(dì)的关注(zhù)。小红(hóng)书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在(zài)清明节(jié)后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不(bù)少都是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座城市(shì)带来了(le)哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻试图从数据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相(xiāng)关(guān)话题火(huǒ)爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等(děng)平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在(zài)3月(yuè)5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台(tái)出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤(kǎo)专门(mén)开(kāi)了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出(chū)现了(le)热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄(zī)博(bó)当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速(sù)扩大(dà)，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成(chéng)为(wèi)互(hù)联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东(dōng)省济南市观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视频的人群最多，其(qí)次是北京市和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而(ér)在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁曼妙是什么意思解释，身姿曼妙是什么意思+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁(suì)的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄(zī)博官(guān)方也发布规(guī)范经(jīng)营者价格行为(wèi)提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执行市场调(diào)节价的(de)，要依法合理制定价格(gé)标准，依法明码标(biāo)价，不得拒(jù)绝(jué)或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发(fā)展的阶段。企查查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每年(nián)新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增(zēng)注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈快(kuài)速增(zēng)长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量为(wèi)620家，达(dá)十年间(jiān)之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的(de)时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新(xīn)增(zēng)企业已达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城 淄博成(ch曼妙是什么意思解释，身姿曼妙是什么意思éng)新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火(huǒ)车站(zhàn)客流量持(chí)续升温，全国各(gè)地(dì)的(de)游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市(shì)的(de)新名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车站日(rì)均发(fā)送旅客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续上升趋(qū)势，并打(dǎ)破近三(sān)年来(lái)车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末(mò)时(shí)间，客流(liú)量更(gèng)为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日(rì)，淄博(bó)站(zhàn)发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄(zī)博(bó)火车(chē)站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙平台数(shù)据(jù)显示，在(zài)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄博市的客(kè)源地(dì)前(qián)十榜单中均来自山(shān)东境(jìng)内(nèi)的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源地(dì)从(cóng)滨州(zhōu)市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁过去最快(kuài)仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅(fú)位(wèi)居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博(bó)”火车票开售(shòu)不(bù)到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位列(liè)前十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博(bó)市(shì)旅游(yóu)服务业等(děng)的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄博(bó)市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正在(zài)抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入(rù)口”成了淄(zī)博(bó)市(shì)发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长(zhǎng)成为“淄(zī)博文(wén)旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的(de)热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域(yù)，为符合条件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的(de)青年(nián)学生提供(gōng)入住(zhù)优惠(huì)条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座城(chéng)，背后(hòu)离(lí)不(bù)开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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