鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候不小心(xīn)把水放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有什么(me)办法是可(kě)以补救(jiù)一下(xià)的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固(gù)的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了(le)怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了可以再加入适量的鸡(jī)蛋(dàn)，将其与水充(chōng)分混合(hé)即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋(dàn)液里(lǐ)加(jiā)适量(liàng)盐，可(kě)起到粘合蛋(dàn)液的(de)作(zuò)用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经(jīng)有(yǒu)部分熟透，已无(wú)法和其余的(de)鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这(zhè)种(zhǒng)情(qíng)况就(jiù)不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加女人婚外情会断干净吗，女人婚外情能说断就断吗女人婚外情会断干净吗，女人婚外情能说断就断吗span>生水因自(zì)来水中有(yǒu)空气(qì)，水被烧(shāo)沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝(w女人婚外情会断干净吗，女人婚外情能说断就断吗ō)，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也(yě)会受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该(gāi)蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟(shú)，仍然(rán)是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水的比例是(shì)第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根(gēn)据你(nǐ)想(xiǎng)吃的(de)老嫩(nèn)程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易成型，最佳(jiā)黄金比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常(cháng)一(yī)个水煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小(xiǎo)略有(yǒu)不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白(bái)是人(rén)体所较好的优(yōu)质蛋白来源(yuán)，所以对(duì)于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患(huàn)者、身(shēn)体(tǐ)有创面需要(yào)进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的(de)人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而非油(yóu)炸或者(zhě)煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高(gāo)脂血症或(huò)者高血压等状况(kuàng)。

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