淀粉勾(gōu)芡后为什么会(huì)变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的秘诀本(běn)来(lái晓丹小仙女身高 晓丹是什么世界冠军)想要用淀(diàn)粉给菜(cài)勾芡的(de)，结果没想到这个淀粉水竟然调稀了这是水放多的原因(yīn)吗，为什么(me)淀(diàn)粉水会变(biàn)稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它和水(shuǐ)的比例会(huì)是多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么(me)会变稀

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因为(wèi)淀(diàn)粉不容易溶于(yú)水中，需要(yào)不停的搅拌，若放置太久不(bù)搅拌的话，淀(diàn)粉就(jiù)会沉淀到水(shuǐ)底，导(dǎo)致水跟淀粉分离，因此就会变稀(xī)。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉(fěn)品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅(guō)时倒入(rù),有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀(diàn)粉和(hé)水(shuǐ)的比(bǐ)例(lì)为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜(cài)肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各(gè)种调味汁调(diào)和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液的比(bǐ)例一般为(wèi)1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这(zhè)种芡(qiàn)粉汁适(shì)用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时(shí)候不能用面粉代替,面粉和淀粉适量中不同(tóng)的东西,使用(yòng)面粉的话是(shì)达不(bù)到淀粉的(de)效果的,若是使用(yòng)的话不能让菜肴口感得到提(tí)升(shēng)。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候(hòu)放(fàng)

　　一般来说的话等(děng)所有(yǒu)东西都(dōu)下锅之后，过一两分钟就可以(yǐ)勾芡了(le)，把(bǎ)淀粉兑点(diǎn)水，然后慢慢的放在锅里就(jiù)可晓丹小仙女身高 晓丹是什么世界冠军style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>晓丹小仙女身高 晓丹是什么世界冠军(kě)以了(le)。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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