新鲜鱼怎么存放好吃(chī)？除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不(bù)刮(guā)鳞情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)，放在(zài)10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保(bǎo)存数日不(bù)变质的。关于新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃，新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)比较好(hǎo)等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以下的(de)生活(huó)知识(shí)：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼是(shì)发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由(yóu)于含有部分物质(zhì)从(cóng)而易诱发疾(jí)病的食(shí)物。鱼含有多种营养物(wù)质，但认为鱼是发物，在体质(zhì)较弱时(shí)，食(shí)用后易引起身体(tǐ)不适，因此应(yīng)根据个(gè)人情况食用。

　　在中(zhōng)医认(rèn)为，鱼属于发风之物，因此对于痛风、哮(xiāo)喘等呼(hū)吸系统(tǒng)疾(jí)病患者来说，应尽量(liàng)避免食用。

　　另外，鱼中含有(yǒu)组织胺，部分人群食用后会由于组织胺作(zuò)用造(zào)成血管通透性增(zēng)高(gāo)，引发过敏反应，因此患有(yǒu)皮肤(fū)病(bìng)的人(rén)群应尽(jǐn)量(liàng)避免食(shí)用(yòng)，以免加重原有症状或诱发荨(xún)麻疹、湿疹，加重皮肤瘙(sào)痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有(yǒu)丰富的优质蛋白质、氨基酸以及(jí)维(wéi)生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消(xiāo)化、吸(xī)收，能够(gòu)补(bǔ)充(chōng)营养，有(yǒu)利(lì)于维(wéi)护心血管健康。

　　因此，一般情况(kuàng)下可(kě)适量吃(chī)鱼，但如果感觉身体不适或(huò)正处于疾病(bìng)中，则不建议吃鱼，以(yǐ)免(miǎn)加(jiā)重不良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将(jiāng)鱼的(de)内(nèi)脏掏空(kōng)，放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡，可保存数日不变质。

　　2、芥(jiè)末保(bǎo)鲜法：取芥末阴肖是指哪几个肖适量涂于(yú)鱼(yú)体表面和内腔部(bù)位(wèi)(已(yǐ)开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封(fēng)闭(bì)容(róng)器内，可(kě)保(bǎo)存3天(tiān)不变(biàn)质(zhì)。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去(qù)除内(nèi)脏后，放入将开未(wèi)开的热水(shuǐ)(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞出，此时，鲜(xiān)鱼的外表已经(jīng)变白，再放(fàng)在冰上贮存(cún)，可比未经热(rè)水(shuǐ)处(chù)理过的(de)鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法，多(duō)吃一些鱼，对(duì)自己的身体是(shì)比较好的(de)，鱼肉含(hán)有丰富(fù)的镁元素(sù)，对心血管系统(tǒng)有(yǒu)很好的(de)保(bǎo)护作用，有利于预防高血压(yā)，下面了解新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方法及相(xiāng)关资料。

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内脏(zàng)

　　 鱼(yú)类会从(cóng)内脏开始腐坏(huài)、因(yīn)此(cǐ)新鲜(xiān)的鱼买回来(lái)后要立刻取出内(nèi)脏(zàng)；若不食(shí)用鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除(chú)内脏后用流动(dòng)的清(qīng)水(shuǐ)由腹(fù)部内侧到(dào)外侧冲洗(xǐ)干(gàn)净、洗掉内脏残留的黏(nián)液。

　　 抹(mǒ)上盐(yán)巴静置(zhì)一(yī)段时间、若鱼身仍然(rán)出(chū)水就(jiù)再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾(jīn)将(jiāng)水分擦(cā)干、包裹上保鲜(xiān)膜即可冷冻(dòng)保存。

　　 切片(piàn)鱼要去除(chú)血水(shuǐ)、先调味再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回家后不(bù)要直(zhí)接丢进冰箱、带有血水的鱼(yú)肉(ròu)容易在料理时产(chǎn)生腥味、只要在冷冻前以少许的盐巴和酒稍微腌渍几分(fēn)钟、擦干水分再(zài)放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更(gèng)结(jié)实(shí)、吃起来(lái)更美味。

　　 先用厨房(fáng)纸巾包覆(fù)鱼片、再(zài)用(yòng)保鲜膜包(bāo)裹(guǒ)、放入冷冻库、也(yě)有(yǒu)助于去除(chú)水分。

　　 将处理(lǐ)好(hǎo)的切片鱼(yú)肉先进行腌渍、调味、再放入冷(lěng)冻库保(bǎo)存、可以避免鱼肉氧化、除了更(gèng)加入味、也能保持(chí)肉质的弹性(xìng)和湿(shī)润、入口更加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用(yòng)冷(lěng)藏室自然(rán)解冻

　　 从冷冻库直接拿(ná)到室(shì)温解冻(dòng)的鱼肉会产生血水、建议(yì)将(jiāng)鱼移到冷藏室进行自然解(jiě)冻、才不会让腥味(wèi)坏了料理(lǐ)的(de)味(wèi)道。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉若(ruò)进行(xíng)二次冷冻(dòng)、会让风(fēng)味流失、若(ruò)在超市买到解冻过的.鱼肉、无法避免二次(cì)冷冻的情况下、可以(yǐ)先用盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿(ér)童每日的鱼肉摄(shè)取(qǔ)量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空、放在(zài)10%的食盐(yán)水中浸(jìn)泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出(chū)解冻、鱼(yú)质似活鱼般新阴肖是指哪几个肖(xīn)鲜。

　　 3、用(yòng)芥末(mò)均匀地涂遍(biàn)鱼身和鱼(yú)肚内(nèi)部、然后(hòu)把(bǎ)鱼装入保鲜袋并(bìng)扎紧袋(dài)口、冷藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的(de)热水中(zhōng)、稍(shāo)烫外表发白(bái)时就捞出来、放凉后包(bāo)上保鲜膜冷(lěng)藏保(bǎo)存(cún)、保鲜24小时是(shì)不会变质(zhì)的。

　　 5、除(chú)内(nèi)脏盐水浸(jìn)泡(pào)法：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下、将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空、放在10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡(pào)、可保存数日(rì)不(bù)变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于(yú)鱼体表面和内(nèi)腔(qiāng)部位(已(yǐ)开膛)、或(huò)均匀(yún)的撒在盛鱼的(de)容器周围(wéi)、然后(hòu)将鱼和(hé)芥末(mò)置于封闭(bì)容器内、可(kě)保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏(zàng)后、放(fàng)入将开未开的(de)热水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞(lāo)出(chū)、此时、鲜鱼的外表已经(jīng)变白、再放在冰上(shàng)贮存、可比未经热水处理过的鲜鱼保存时(shí)间延(yán)长一倍(bèi)。阴肖是指哪几个肖

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清(qīng)洗干净、切(qiè)成适宜烹饪的(de)形状后、装入(rù)具有透气性的塑(sù)料袋内。

　　将整袋鱼放(fàng)在热蒸气中(zhōng)杀菌(jūn)消毒后、可(kě)保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉(liáng)通风处可防止(zhǐ)腐败变(biàn)质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀(dāo)花、然后(hòu)、将适量啤酒倒入(rù)鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保(bǎo)质保(bǎo)鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法(fǎ)：将(jiāng)鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼般(bān)新鲜。

新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条生(shēng)死腺、鱼一旦(dàn)缺水、生死腺(xiàn)就会发生断(duàn)裂、鱼不久也会(huì)死去。

　　用浸过水的纸片贴(tiē)在鱼眼睛上(shàng)、可以有效地防止(zhǐ)生死(sǐ)腺断(duàn)裂、让鱼在离开水后多(duō)活3-5个(gè)小时、起到保(bǎo)活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把(bǎ)买来的活鱼(yú)放(fàng)入盛有(yǒu)冷水的容器(qì)中(zhōng)、让鱼横(héng)躺在(zài)容器内(nèi)静置一段(duàn)时间(jiān)、然后(hòu)把它(tā)放(fàng)入(rù)冷(lěng)柜的(de)冷藏箱(xiāng)内(nèi)保存。

　　这种方(fāng)法会让(ràng)鱼慢慢(màn)地死(sǐ)去、但是经过(guò)低温处理(lǐ)、鱼不会轻易变质、只要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一(yī)只棉球,蘸(zhàn)上(shàng)白酒,塞(sāi)到鱼的嘴里,不要用水(shuǐ),只要盖(gài)上(shàng)湿毛巾,几个小(xiǎo)时也不会(huì)死(sǐ).因为白酒中含(hán)有(yǒu)乙醇(chún),通(tōng)过鳃的吸收,进(jìn)人(rén)鱼体(tǐ)内,大概(gài)能起到麻(má)醉(zuì)作(zuò)用.但(dàn)在具体做(zuò)法上,要注意两点.一是所(suǒ)用的白酒(jiǔ),必须在50度以上,以(yǐ)增强麻醉能力.二是到了目(mù)的地后,要立即将(jiāng)蘸有(yǒu)白酒的棉(mián)球从(cóng)鱼(yú)嘴(zuǐ)中取出,以免时间过(guò)长,会把鱼(yú)醉死,一般两三个(gè)小时为(wèi)宜.

　　 三、低(dī)温(wēn)保鲜法(fǎ)

　　 这种方法比较简单粗暴、就是直接(jiē)把鱼放入冰柜(guì)冷藏。

　　等到(dào)需要(yào)时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿出(chū)解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法(fǎ)

　　 如(rú)果没有(yǒu)冰箱、先(xiān)不要用水(shuǐ)清洗去鳞、可先(xiān)将(jiāng)活鱼的内脏掏空、然后(hòu)放在浓度(dù)为1：10的盐水中浸泡(pào)、一般在30度左右气温下、也可以(yǐ)让鱼的(de)保(bǎo)鲜时间(jiān)延长几天(tiān)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 阴肖是指哪几个肖