近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持续(xù)火热并吸引了(le)全国各地的(de)关(guān)注。小红书(shū)数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明(míng)节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平台的(de)搜索量也(yě)出(chū)现暴涨趋势，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周(zhōu)末(mò)发送旅(lǚ)客(kè)量连创3年(nián)来单(dān)日新高，其(qí)中不少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的(de)游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万(wàn)家的(de)烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学(xué)生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出(chū)圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红(hóng)书及(jí)抖音平台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音均出现了热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大(d恩情无以回报是什么意思，感恩之心无以回报是什么意思à)V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚(chéng)的(de)品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅速扩大(dà)，也(yě)离不开官方(fāng)的助推，从加开(kāi)24列(liè)从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保(bǎo)姆式服务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热度在各(gè)大平(píng)台(tái)不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城(chéng)市成为互联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算(suàn)数数据(jù)显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次是北京(jīng)市和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在(zài)年(nián)龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群(qún)最爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人群(qún)排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群体是(shì)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价(jià)格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营造(zào)良好消费环境，淄博官(guān)方(fāng)也发布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执(zhí)行市场调节(jié)价的(de)，要依(yī)法合理制(zhì)定价(ji恩情无以回报是什么意思，感恩之心无以回报是什么意思à)格(gé)标(biāo)准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大(dà)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格约(yuē)为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵(líng)魂(hún)所在的(de)小饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料(liào)，三(sān)四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处(chù)于(yú)快速(sù)发展的(de)阶段。企查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市每年新增注册(cè)烧(shāo)烤企业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博(bó)市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速(sù)增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博(bó)成新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升(shēng)温，全(quán)国(guó)各地的游(yóu)客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发旅(lǚ)客(kè)数量呈(chéng)持续(xù)上升(shēng)趋势，并打破(pò)近三年来车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数(shù)新高。尤(yóu)其(qí)是(shì)周末时间，客(kè)流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客(kè)2恩情无以回报是什么意思，感恩之心无以回报是什么意思.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局(jú)加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送(sòng)旅客51033人次，到发(fā)合(hé)计(jì)83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优(yōu)势(shì)，在周末来一场说走(zǒu)就(jiù)走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源(yuán)地前(qián)十榜(bǎng)单中均来自山东境内的(de)城市，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也(yě)跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨州市变成(chéng)了济(jì)南市，毕竟(jìng)从(cóng)济(jì)南(nán)坐高铁过(guò)去最快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火(huǒ)车票开售不到(dào)1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄博市(shì)旅游(yóu)服务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市(shì)的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成(chéng)了淄博市发(fā)展的新契机(jī)。淄博当地的文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教(jiào)网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人(rén)才(cái)招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合(hé)条件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年学生提(tí)供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开(kāi)政(zhèng)策的的扶持和(hé)完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必然。

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