近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火热并吸引了全国(guó)各(gè)地的(de)关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数(shù)一周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频(pín)平台的搜索量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在(zài)抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄(zī)博火车站周末发(fā)送旅客(kè)量(liàng)连(lián)创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来(lái)品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家，行(xíng)业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机(jī)？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到(dào)中年人都为之(zhī)心(xīn)动(dòng)　

　　在近(jìn)一(yī)个(gè)月的(de)时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅(xùn)速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧(shāo)烤专门开了一(yī)场新闻发布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了(le)热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实在真诚(chéng)的(de)品质再次把淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的(de)助推，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度(dù)在(zài)各大平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城市成(chéng)为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数(shù)据(jù)显示，在抖(dǒu)音(yīn)平台上，山东省济(jì)南市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关话题(tí)视(shì)频(pín)的人群最多(duō)，其次是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次(cì宝马和特斯拉哪个档次高)是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆的同时，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费(fèi)环(huán)境(jìng)，淄博官方也发(fā)布规范(fàn)经营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市(shì)场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码(mǎ)标价(jià)，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取(qǔ)未标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差(chà)不大(dà)。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比(bǐ)极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目前正处(chù)于快速发(fā)展的(de)阶(jiē)段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市(shì)每年新增注册(cè)烧(shāo)烤企业在(zài)20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册量均超(chāo)百家(jiā)，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企(qǐ)业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车站客流量持(chí)续升温(wēn)，全(quán)国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了(le)淄博市(shì)的(de)新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均发(fā)送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈(chéng)持续上升(shēng)趋势(shì)，并打(dǎ)破近三(sān)年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春(chūn)运客流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南(nán)局加开(kāi)24列(liè)从济南(nán)至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到(dào)达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人(r宝马和特斯拉哪个档次高én)次，创车(chē)站单日到(dào)发旅(lǚ)客数历史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人群(qún)凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走(zǒu)的旅行更(gèng)为便捷(jié)。百度(dù)迁徙平台数(shù)据显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客(kè)源(yuán)地前十(shí)榜单中均来自(zì)山东境内的城市(shì)，但在走红后，天津市和北京市也跻身(shēn)前(qián)十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的(de)最(zuì)大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南市(shì)，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博(bó)也(yě)即将迎接(jiē)近年(nián)来最火热的(de)“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与(yǔ)此同(tóng)时(shí)，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄(zī)博(bó)旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博(bó)市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博市正(zhèng)在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开(kāi)直播(bō)教(jiào)网友(yǒu)如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的(de)热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至人(rén)才招引等领域，为符合(hé)条件的(de)来(lái)淄求职、就业(yè)的(de)青年学生(shēng)提供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背后离不(bù)开政(zhèng)策的(de)的扶(fú)持(chí)和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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