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藕粉能够(gòu)当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当早餐吃(chī)的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐吃。藕粉是(shì)莲藕(ǒu)研磨后的(de)产品，富含蛋白质、淀粉(fěn)以及铁、钙等微(wēi)量元素(sù)及(闲游的意思 闲游的反义词是什么jí)养分物质，具(jù)有促进代谢(xiè)，削减体内脂质吸收，防备动(dòng)脉(mài)硬化等效果(guǒ)。别的，适量食(shí)用藕(ǒu)粉还(hái)能(néng)用于(yú)调度脾气虚引起(qǐ)的腹泻、食欲(yù)不振、胃胀等症(zhèng)状，具有健脾效果。藕粉中(zhōng)许多的碳水混合物和脂肪能够为(wèi)身体供(gōng)给能量(liàng)及热量(liàng)，多(duō)种维生素(sù)及矿物质元(yuán)素，能够(gòu)为身(shēn)体(tǐ)供给日常所需的养分(fēn)元素。因(yīn)而，藕粉能(néng)够(gòu)当早餐吃，十分简单(dān)消化，合(hé)适(shì)消化欠好的(de)人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷(lěng)水,然后再搅(jiǎo)匀(yún)直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一(yī)边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和(hé)，直(zhí)至藕粉(fěn)变成淡(dàn)褐色通明的胶状(zhuàng)。

　　值得注意的是：两道水的次(cì)序不(bù)能倒(dào)置(zhì)，第一次(cì)是凉(liáng)开水(shuǐ)，第2次是(shì)滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸,极易氧化,藕粉的色(sè)彩(cǎi)会由白转(zhuǎn)为微赤色,因其含有(yǒu)丰厚的铁质和还原糖等成分,而其他淀(diàn)粉(fěn)没有(yǒu)这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁(yù)幽香味,其(qí)他淀粉则没(méi)有这种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀粉有时(shí)会是(shì)片状(zhuàng),但片状的藕粉外表(biǎo)会(huì)有(yǒu)丝状纹(wén)理,其他淀(diàn)粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口中(zhōng)是进口即化(huà)的(de)，很简(jiǎn)单消融，其他淀粉则(zé)不易消(xiāo)融(róng)还会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质地(dì)细(xì)腻爽滑(huá)，其他(tā)淀(diàn)粉则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性高，冲(chōng)泡后(hòu)的(de)色彩微红，光泽(zé)晶亮，放置数(shù)小(xiǎo)时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和(hé)通明度都不如藕粉，且放置数小时也不会有改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔(zǎi)细假，辨明好(hǎo)坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极(jí)薄而细微的片状，白中透(tòu)粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡萄糖，易为(wèi)人体所消化吸收，很适(shì)合老、弱、病(bìng)、幼(yòu)食用，可作滋补食(shí)品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)食(shí)法(fǎ)简洁(jié)，幽香可口(kǒu)，是(shì)我(wǒ)国闻名的土特产(chǎn)品。

　　 我国(guó)食藕早在(zài)三千年(nián)之前，开端作蔬(shū)菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲(lián)藕(ǒu)掘”明(míng)代的书本中对藕(ǒu)粉已有“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉(fěn)在(zài)我国(guó)各地(dì)都有(yǒu)名品，下(xià)面介绍两种比较有(yǒu)名的(de)藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕粉(fěn)很(hěn)知名，西湖(hú)藕粉是杭(háng)州的名产，是藕粉(fěn)中的名(míng)牌， 前史 上(shàng)浙(zhè)江余杭县三家(jiā)村的“西湖藕(ǒu)粉”在(zài)清代(dài)曾作贡(gòng)品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为(wèi)款待来宾，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热(rè)销全国，出(chū)口东(dōng)南亚各国和港澳区域。

　　 清代(dài)钱(qián)塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋(qiū)阳，片片银(yín)刀画。

　　一撮点(diǎn)汤(tāng)调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝(bǎo)应藕粉(fěn)洁如(rú)冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县(xiàn)志》记(jì)载(zài)：“本邑藕，粉(fěn)尤精(jīng)洁(jié)，名(míng)鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红(hóng)莲(lián)，独(dú)邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光(guāng)年间，宝应(yīng)知县吴春滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造(zào)作(zuò)了生动描(miáo)绘：“洗濯激清(qīng)流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节(jié)复(fù)裁梢，响(xiǎng)彻(chè)榨床(chuáng)轧(yà)。

　　千揉(róu)与万(wàn)搓……百指(zhǐ)费(fèi)勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一(yī)半功，就(jiù)视没有毕(bì)。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅(é)毛雪片(piàn)”质地细腻，生(shēng)粉(fěn)不染(rǎn)纤(xiān)尘。

　　以(yǐ)开水冲(chōng)熟后(hòu)，呈淡紫色，晶亮通明(míng)。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维(wéi)生(shēng)素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅(é)毛(máo)雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以数(shù)百(bǎi)万斤的产值(zhí)热销于海内外(wài)。

　　 近年(nián)来，藕粉出(chū)产(chǎn)比解(jiě)放初虽有开展(zhǎn)，但国内外(wài)商(shāng)场需(xū)求量大，产值远远不能满意消费(fèi)需求。

　　有些当(dāng)地用其他(tā)淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏(xìng)仁等精制成各式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但质量终不如(rú)真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕是莲横生于淤泥中地下基的肥壮(zhuàng)部分，种类有(yǒu)10余(yú)种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老(lǎo)练(liàn)，水分多(duō)，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后者(zhě)在白(bái)露(lù)至秋(qiū)分闲游的意思 闲游的反义词是什么时节老(lǎo)练，肉质(zhì)老，含粉质(zhì)多，宜作菜或制藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 主产(chǎn)区(qū)藕粉加工一(yī)般自立冬开端，因(yīn)而时(shí)藕质老熟(shú)，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉(fěn)质量(liàng)。

　　许(xǔ)多产(chǎn)区是家(jiā)庭或村镇小厂出产，设备(bèi)简陋，规(guī)划(huà)较小(xiǎo)，一般是随挖(wā)随加工，有些区(qū)域任其贮(zhù)于土中达(dá)三、四个月，直到春分加工(gōng)才完毕(bì)。

　　出粉率因(yīn)藕的种类、采收时刻、加工技能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘(hōng)干(gàn)）。

　　 破坏(huài)磨浆一般(bān)用破坏机进行，个别(bié)出(chū)产各地习气不同，有的把藕切(qiè)成细粒后用石磨碾碎；也(yě)有把(bǎ)藕(ǒu)水浸后，用石臼捣碎；还有在粗(cū)糙的缸边(biān)或石块上擦碎。

　　削片(piàn)用切(qiè)片机(jī)切片，传统办法是(shì)用小刀将沉(chén)积后吹凉的粉块刨(páo)削成细微的薄片，技(jì)能(néng)性较强。

　　也有(yǒu)些产区用棍(gùn)棒把粉(fěn)块(kuài)碾压(yā)成粉粒状。

　　 加工对成(chéng)质量量的联系很大，主要有以下三点(diǎn):

　　 一、仔细按工(gōng)艺流程(chéng)进行(xíng)的(de)，制品中无泥沙(shā)杂(zá)质(zhì)，或很少。

　　 二、削片(piàn)技能(néng)好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三(sān)、在(zài)晴天加工(gōng)，一次晾干的色泽似(shì)桃花花瓣，白中透粉(fěn)赤色，片子二面，色(sè)深浅不同(tóng)，业界称“桃花(huā)片”有光泽(zé)。

　　阴干(gàn)或焙干(gàn)的则色(sè)暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉(fěn)种类因产区(qū)加(jiā)工(gōng)习(xí)气(qì)的不同，可分薄片状(zhuàng)和(hé)粉粒状二种。

　　片状的外(wài)形、色光漂亮，很受商场(chǎng)欢迎，有(yǒu)些销地就(jiù)将粉粒状仿制(zhì)成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等(děng)省(shěng)，安徽、江西(xī)、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙(zhè)江省是全国最主要(yào)的产地(dì)。

　　 各省散布(bù)区域、县如(rú)下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢县、吴(wú)兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)南(nán)：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主。

　　 【标准等级(jí)】主产区粉的(de)标准等级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白(bái)色、枯燥、纯洁(jié)，无(wú)泥沙杂(zá)质(zhì)，片薄均匀，冲熟后(hòu)粘性强(qiáng)，微通(tōng)明呈藕芽色。

　　 乙级：色较(jiào)白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均(jūn)匀，略有块(kuài)粉和(hé)碎(suì)粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验(yàn)藕(ǒu)粉先要(yào)看(kàn)是片状(zhuàng)，仍(réng)是粉粒状(zhuàng)。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉赤色(sè)，片薄而(ér)均匀，粉(fěn)屑少，且有光泽。

　　 干湿(shī)度：藕粉的(de)正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入包装中心，感(gǎn)清新，成把捏(niē)紧，粉从(cóng)指缝间喷出(chū)，松(sōng)手后当即散开；较潮的，伸手入包装(zhuāng)中(zhōng)心感潮(cháo)润，成把紧捏，粘结成块；更潮的(de)，手感发(fā)热或已(yǐ)成(chéng)团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨(biàn)认(rèn)藕粉和其他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易(yì)飞扬，其他(tā)粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单(dān)宁和还(hái)原糖，色(sè)泽白中透微红(hóng)，用冷(lěng)开水拌(bàn)和后色更红，稍久色转深，其(qí)他(tā)粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细(xì)腻，用手(shǒu)指揉擦(cā)，感清新，粘附在(zài)手指(zhǐ)上的粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口(kǒu)少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡(pào)后易熟(shú)，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝(sī)头长而(ér)通(tōng)明，有耐(nài)性，乃(nǎi)至可用筷子(zi)整碗挑起，碗内周(zhōu)围(wéi)毫无粘连，但冷却后(hòu)却很快(kuài)化为淡薄(báo)水状，其他淀(diàn)粉则(zé)彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其(qí)他(tā)粉在上(shàng)，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白而微红(hóng)，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后(hòu)胀性足；陈货则色带灰(huī)黄，无幽香(xiāng)味，不易溶化、沉(chén)积较慢，胀性也(yě)差。

　　 无(wú)泥(ní)沙(shā)杂(zá)质，可用少(shǎo)数干粉进口细嚼，或置(zhì)通(tōng)明器皿中加清水拌(bàn)和，就(jiù)可看清区分。闲游的意思 闲游的反义词是什么

　　 【食法】藕(ǒu)粉四(sì)季常销(xiāo)，秋夏最旺，一般食法是(shì)用少数冷开水把藕粉和白(bái)糖调拌到湿润均匀(yún)即(jí)可(kě)，使粉浆起(qǐ)丝(sī)头，然后用沸水冲(chōng)泡并不(bù)断拌和(hé)到通明稠厚(hòu)即可食用(yòng)。

　　每斤干(gàn)藕粉(fěn)可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为藕粉(fěn)性平，调中开胃，益血(xuè)通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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