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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机(jī)酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化(huà)液(yè)的分泌(mì)，对(duì)增进食欲和促进消(xiāo)化有(yǒu)较强(qiáng)的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好(hǎo)的解除(chú)油(yóu)腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的(de)恶心(xīn)、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症状的(de)患(huàn)者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都(dōu)能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在(zài)春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高(gāo)时，便可连(lián)根砍(kǎn)下，剥去壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天左右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳(ké)洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水，投(tóu)笋入其中(zhōng)，煮十分钟左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不完(wán)的话，每(měi)天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么(me)那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因此才会有(yǒu)一股(gǔ)特(tè)殊(shū)的气味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会(huì)和(hé)螺蛳(sī)粉的汤料(liào)混合，所以味道变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是(shì)闻起来不好闻(wén)，实际上吃(chī)起来十分美(měi)味(wèi)，一般(bān)阅历是什么意思吃两(liǎng)次(cì)就能接受酸(suān)笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中(zhōng)经过了发酵(jiào)，从而让(ràng)酸笋(sǔn)自(zì)带一(yī)种(zhǒng)特(tè)别的(de)味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻(wén)起来不(bù)好(hǎo)闻，食用后并不会给身体带来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是(shì)螺(luó)蛳(sī)粉中的灵(líng)魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无(wú)味，若(ruò)是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以(yǐ)少(shǎo)量放(fàng)入(rù)一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质(zhì)在(zài)体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属天然低(dī)脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥(féi)的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还(hái)是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适量(liàng)、生(shēng)抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒阅历是什么意思。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的(de)猪油，就是买(mǎi)回(huí)来半(bàn)肥瘦的那块(kuài)肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及(jí)姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充(chōng)分(fēn)翻(fān)炒进酸(suān)笋(sǔn)里，接着关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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